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Influence of molecular structures and interactions on the functional properties and digestibility of starch in the extrusion of starch blends and starch-food gum blends
淀粉共混物和淀粉-食品口香糖共混物挤出过程中分子结构和相互作用对淀粉功能特性和消化率的影响
基本信息
- 批准号：RGPIN-2017-05903
- 负责人：
- 金额：$ 1.68万
- 依托单位：
- 依托单位国家：加拿大
- 项目类别：Discovery Grants Program - Individual
- 财政年份：2021
- 资助国家：加拿大
- 起止时间：2021-01-01 至 2022-12-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
extrusion; food gum; molecular structure; physicochemical interaction; resistant starch; starch blend; starch functionality; starch modification; structural organization
挤压;食用胶;分子结构;物理化学相互作用;抗性淀粉;淀粉混合物;淀粉功能性;淀粉改性;结构组织
项目成果
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- 批准号：
RGPIN-2017-05903 - 财政年份：2022
- 资助金额：
$ 1.68万 - 项目类别：
Discovery Grants Program - Individual
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- 批准号：
RGPIN-2017-05903 - 财政年份：2020
- 资助金额：
$ 1.68万 - 项目类别：
Discovery Grants Program - Individual
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RGPIN-2017-05903 - 财政年份：2019
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$ 1.68万 - 项目类别：
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RGPIN-2017-05903 - 财政年份：2018
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- 批准号：
RGPIN-2017-05903 - 财政年份：2017
- 资助金额：
$ 1.68万 - 项目类别：
Discovery Grants Program - Individual
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