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Understanding the mechanisms associated with quality creation in protein-rich plant-based aerated food materials during processing

Understanding the mechanisms associated with quality creation in protein-rich plant-based aerated food materials during processing
了解富含蛋白质的植物性充气食品材料在加工过程中与质量创造相关的机制
批准号：
RGPIN-2018-06037
负责人：
KokselUstundag, Havva
金额：
$2.04万
依托单位：
University of Manitoba
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Discovery Grants Program - Individual
财政年份：
2021
资助国家：
加拿大
项目状态：
已结题
起止时间：
2021-01-01 至 2022-12-31
来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=736737
关键词：
Understandingmechanismsassociatedqualitycreation

项目摘要

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aerated foods; aerated structure; bubble dynamics; extrusion; food quality; mechanical properties; physical blowing agents; plant proteins; protein-rich foods; rheology
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Understanding the mechanisms associated with quality creation in protein-rich plant-based aerated food materials during processing
  • 批准号：
    RGPIN-2018-06037
  • 项目类别：
    Discovery Grants Program - Individual
  • 资助金额：
    $2.04万
  • 财政年份：
    2022
  • 负责人：
    KokselUstundag, Havva
  • 依托单位：
    University of Manitoba
Understanding the mechanisms associated with quality creation in protein-rich plant-based aerated food materials during processing
  • 批准号：
    RGPIN-2018-06037
  • 项目类别：
    Discovery Grants Program - Individual
  • 资助金额：
    $2.04万
  • 财政年份：
    2020
  • 负责人：
    KokselUstundag, Havva
  • 依托单位：
    University of Manitoba
Rheometer for characterizing the mechanical properties of food materials
  • 批准号：
    RTI-2020-00445
  • 项目类别：
    Research Tools and Instruments
  • 资助金额：
    $10.5万
  • 财政年份：
    2019
  • 负责人：
    KokselUstundag, Havva
  • 依托单位：
    University of Manitoba
Understanding the mechanisms associated with quality creation in protein-rich plant-based aerated food materials during processing
  • 批准号：
    RGPIN-2018-06037
  • 项目类别：
    Discovery Grants Program - Individual
  • 资助金额：
    $2.04万
  • 财政年份：
    2019
  • 负责人：
    KokselUstundag, Havva
  • 依托单位：
    University of Manitoba
国内基金
海外基金
Exploring the Intrinsic Mechanisms of CEO Turnover and Market
  • 批准号：
    --
  • 项目类别：
    外国学者研究基金
  • 资助金额：
    --
  • 批准年份：
    2024
  • 负责人：
    HAOFEI Z
  • 依托单位：
    南开大学金融学院
Exploring the Intrinsic Mechanisms of CEO Turnover and Market Reaction: An Explanation Based on Information Asymmetry
  • 批准号：
    W2433169
  • 项目类别：
    外国学者研究基金项目
  • 资助金额：
    --
  • 批准年份：
    2024
  • 负责人：
    HAOFEI ZHANG
  • 依托单位：
    南开大学金融学院
Erk1/2/CREB/BDNF通路在CSF1R相关性白质脑病致病机制中的作用研究
  • 批准号：
    82371255
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    49.00万元
  • 批准年份：
    2023
  • 负责人：
    曹立
  • 依托单位：
    上海交通大学
Foxc2介导Syap1/Akt信号通路调控破骨/成骨细胞分化促进颞下颌关节骨关节炎的机制研究
  • 批准号：
    82370979
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    48.00万元
  • 批准年份：
    2023
  • 负责人：
    张善勇
  • 依托单位：
    上海交通大学