Amélioration des procédés de fabrication et de maturation du fromage cheddar

2019冠状病毒病（COVID-19）对所有加拿大公民的健康和健康状况产生了重大影响。在这一过程中，我们可以看到，在环境方面，我们可以选择与环境相关的食品，但在环境方面，我们可以选择与环境相关的食品。Pour le secur laitier, il faut ' s' asurcher de continuer nouririers les Canadiens de farons ' peralons ' peralons ' peralons ' peralons ' peralons ' peralons ' peralons ' peralons ' peralons ' peralons ' peralons ' peralons ' peralons ' peralons ' peralons ‘ peralques, sains, nutritifs, savoureux，等，为我们的les group和’ ge de la人口提供了持久的服务。加拿大工业部门对加拿大经济活动部门的贡献相当大，总收入为1590万加元。Il 'agit du deuxime secur (13.0%) en importance pour l' economiagroalimentaire canadienne, aprires les viandes（18.6%）。将有514家企业进行转型改造，其中有25 000名员工从事转型改造工作，其中包括制造业。1 .将为19 000名雇员提供一份有关加拿大人的薪金和薪金的文件。Le Canada的产品质量为每年500万吨。在“多学科合作”项目中，拉瓦尔大学和阿格普尔大学提出了“最大限度地提高生产者价值”的建议，加拿大人提出了“最大限度地提高生产者价值”的建议，即“最大限度地提高生产者价值”的建议，即“最大限度地提高生产者价值”的建议，即“最大限度地提高生产者价值”的建议。+ specifiquement常识proposons de repondre二人的挑战是0的回收商les蛋白质du lactoserum在生产fromagere en reduisant le contenu en噬菌体et d改进质量清爽干酪vieilli通过一个中connaissance des voies metaboliques bacteriennes et de la溶解des bacteries在矩阵fromagere。在加拿大的25家企业中，Agropur测试了extrêmement现有的职位报告，其中包括较低的薪金薪金、较低的项目薪金和较低的薪金薪金。除此之外，还有其他一些项目，如加拿大境内的其他一些项目，如加拿大境内的其他一些项目，如加拿大境内的其他一些项目，如加拿大境内的其他一些项目。

La COVID-19 a eu un impact négatif sur l'économie canadienne et a, entre autres, mis en lumière des enjeux d'approvisionnement alimentaire au Canada. Cette pandémie a également conscientisé davantage le consommateur de l'impact de ses choix alimentaires sur sa santé mais aussi sur la santé de l'environnement. Pour le secteur laitier, il faut s'assurer de continuer à nourrir les Canadiens de façon durable avec des produits locaux, sains, nutritifs et savoureux, et ce pour tous les groupes d'âge de la population. L'industrie laitière canadienne contribue de façon significative à l'activité économique du Canada avec 15,9 M$ de revenus totaux. Il s'agit du deuxième secteur (13,0%) en importance pour l'économie agroalimentaire canadienne, après les viandes (18,6%). Il existe 514 usines de transformation laitière dans notre pays, ce qui représente près de 25 000 emplois dans ce secteur manufacturier. Il y a également près de 19,000 emplois associés aux fermes laitières canadiennes. Le Canada produit près de 500 milles tonnes de fromage annuellement.Dans ce projet multidisciplinaire de collaboration de deux ans, une équipe de chercheurs de l'Université Laval et des chercheurs d'Agropur proposent de maximiser la valeur du lait des producteurs Canadiens en réduisant les pertes de fromages et en optimisant l'utilisation des composants laitiers afin de réduire le gaspillage alimentaire. Plus spécifiquement, nous proposons de répondre à deux défis soit de recycler les protéines du lactosérum dans la production fromagère en réduisant le contenu en phages et d'améliorer la qualité du fromage cheddar vieilli via une meilleure connaissance des voies métaboliques bactériennes et de la lyse des bactéries dans la matrice fromagère. Avec 25 usines au Canada, Agropur est extrêmement bien positionné pour inclure les résultats de ce projet dans ses opérations. De plus, puisque les fromages d'Agropur sont locaux, déjà présents dans les réfrigérateurs de la majorité des foyers et distribuer par les détaillants majeurs au Canada, ce projet pourra rapidement bénéficier les consommateurs canadiens.