Engineering Lipid Properties Through Enzymatic Glycerolysis.

通过酶促甘油解工程脂质特性。

基本信息

  • 批准号：
    548087-2020
  • 负责人：
    Nicholson, ReedRA
  • 金额：
    $ 1.53万
  • 依托单位：
    University of Guelph
  • 依托单位国家：
    加拿大
  • 项目类别：
    Postgraduate Scholarships - Doctoral
  • 财政年份：
    2022
  • 资助国家：
    加拿大
  • 起止时间：
    2022-01-01 至 2023-12-31
  • 项目状态：
    已结题

项目摘要

Enzymatic Glycerolysis, Health, Diacylglycerol, Monoacylglycerol, Triacylglycerol, Trans Fat, Saturated Fat, Rheology, Texture, Fat Crystallography
甘油酶解，健康，甘油二酯，甘油一酯，甘油三酯，反式脂肪，饱和脂肪，流变学，质构，脂肪晶体学

项目成果

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