Relance économique et écodéveloppement des textiles et de l'alimentaire?: comment prévenir la dégradation de ces consommables du quotidien?

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Depuis plusieurs mois déjà, il n'y a pas une seule journée où la presse écrite, télévisée et les médias sociaux ne cessent de nous présenter les effets délétères de l'urgence climatique et ceux de la pandémie COVID-19. Ces deux «?catastrophes globales?» induisent des stress énormes qui ont des répercussions majeures sur l'ensemble des composants et parties prenantes de nos systèmes de production, des circuits logistiques de nos chaînes d'approvisionnement - de l'accès aux matières premières, en passant par les réseaux de distribution jusqu'aux canaux de vente.? Ce qui peut sembler de prime abord comme deux situations totalement distinctes, peut être regardé sous un angle commun?: la dégradation des consommables au quotidien.? C'est à cette question que s'est attaqué le Cégep de Saint-Hyacinthe avec l'aide de ses deux centres collégiaux de transfert technologique (CCTT) et fort de l'appui de leurs partenaires socio-économiques.Face à l'enjeu environnemental que représente la gestion des déchets textiles, et l'absence de mesures concrètes pour remédier à la situation, le Groupe CTT propose la mise en place d'une plateforme de recherche dédiée à la biodégradabilité des textiles. Ce projet vise l'instauration de méthodes d'analyses de la biodégradabilité des textiles ainsi que la transformation des textiles synthétiques en produits biodégradables. Dans le cadre de la Stratégie fédérale de développement durable (SFDD), des objectifs cibles ont été établis pour 2030. Il est donc impératif pour les entreprises de trouver des alternatives écologiques à leurs produits et procédés actuels afin de se conformer aux exigences législatives et pouvoir continuer leur croissance économique.Les produits alimentaires et les matières premières présentent une grande variabilité intrinsèque qui se répercute sur la transformation, la conservation, et les caractéristiques physico-chimiques et sensorielles des aliments. Exacerbée par la pandémie, cette variabilité constitue un défi majeur pour les entreprises, et provoque problèmes de qualité, gaspillage d'aliments, pertes de compétitivité, et une fragilité face à la crise de la main-d'ouvre. Ces freins à la relance économique pourraient être levés grâce au développement par Cintech agroalimentaire d'une station d'évaluation sensorielle et physico-chimique des matrices alimentaires, combinant un ensemble de capteurs travaillant en synergie, applicable à la quasi-totalité des entreprises de la transformation alimentaire.