葡萄果实LAR表达规律及其对非生物胁迫的响应

黄烷-3-醇是葡萄果实中重要的次生代谢产物产一，对葡萄和葡萄酒的品质具有重要作用。此外，黄烷-3-醇具有极强的抗氧化功能，是葡萄和葡萄酒重要的功能因子之一。（+）-儿茶素不仅是一种黄烷-3-醇单体，更重要的是，能够启动或参与缩合，形成聚合体，即原花色素，对葡萄品质和葡萄酒色泽、口感具有决定性作用。本项目以葡萄果实为试材，在明确（+）-儿茶素及其衍生物含量与无色花色素还原酶（LAR）活性相关性的基础上，采用RT-PCR、RACE技术克隆葡萄LAR1和LAR2基因，体外表达、制备多克隆抗体，进而采用Northern Blot、Western Blot技术及生化分析，从酶活性、蛋白、转录水平三个层次研究LAR在葡萄果实发育过程和非生物胁迫下的表达特性。研究成果将首次阐明葡萄LAR的表达特性及其与（+）-儿茶素及其衍生物含量的关系，为进一步了解葡萄果实LAR表达及（+）-儿茶素代谢调控奠定基础。