猪肉产业链系统竞争力形成机制与影响因素的实证研究

本项目按计划执行研究。项目组根据研究计划，对猪肉产业链中的养殖、收购、屠宰、加工、销售、消费和出口等环节进行了专家访谈和实地调研，通过江苏、山东、安徽、四川、河南等省的调查问卷和典型案例分析，获得调查问卷2106份，撰写了系列专题论文；研究工作包括猪肉产业链系统竞争力的理论研究和实证研究两大部分内容，按计划进行了文献综述、问卷设计、理论模型等理论研究，运用因子分析、案例研究、结构方程模型等方法对猪肉产业链系统竞争力的影响因素进行了实证分析。结果表明：（1）猪肉产业链系统竞争力形成机理是产业链协同能力、产业链成员能力和产业链环境对猪肉产业链系统竞争力共同作用结果。产业链系统竞争力主要由三大部分因素有机协同作用形成的，包括产业链成员能力和成员间协同能力及产业链环境。（2）从产业链成员企业能力角度，重点对猪肉加工企业综合竞争力进行研究，通过主营业务收入增长率、净利润增长率和总资产增长率三个指标来对猪肉加工企业综合竞争力进行测量。这三项指标可以反映企业零售过程中所能实现的收入和总资产逐年增长能力，是企业综合竞争力培育的基础。（3）从产业链协同能力角度，重点对农民专业合作社服务功能与约束机制在市场竞争力提升中的作用进行研究。产业链协同能力是形成产业链系统竞争力的重要因素，而且较强的产业链协同能力有助于该产业链获得竞争优势。（4）从产业链微观环境角度，对可追溯体系、认知风险与品牌专卖店消费者购买行为进行研究。品牌猪肉具有相对竞争优势，消费者在食品安全、认知风险、品牌偏好方面的态度及其购买行为对猪肉产业链竞争力的形成影响深远。（5）从产业链宏观环境角度，对中国猪肉出口波动与国际竞争力的影响因素进行研究。采用多产品多市场的市场份额模型，分别从总体、不同产品品种和不同进口国家地区三个角度来分析猪肉出口的规模效应、竞争效应、二阶效应等因素对猪肉出口贸易规模波动的影响程度。单位劳动生产率、种猪场繁殖能力、规模养殖的比重等对猪肉国际竞争力具有显著的正向影响；饲料加工产业、农产品物流产业以及农村畜牧兽医公共服务体系的发展和完善对于提升猪肉国际竞争力也有重要的正向影响。