糜状食品物料流变特性与微结构相关性的分维研究

批准号：

19872030

项目类别：

面上项目

资助金额：

12.0 万元

负责人：

赵杰文

依托单位：

江苏大学

学科分类：

多相流、渗流与非牛顿流体力学

结题年份：

2001

批准年份：

1998

项目状态：

已结题

项目参与者：

黄勇强、张世芳、蔡建荣、柴春祥、缪海燕、周小兵

关键词：

食品.微观结构.流变学

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31371770
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赵杰文
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