课题基金基金详情
淀粉单链分子的构象诱导与分子加工的机理研究
批准号：
--
项目类别：
面上项目
资助金额：
55 万元
负责人：
杜先锋
依托单位：
安徽农业大学
学科分类：
--
结题年份：
--
批准年份：
2022
项目状态：
未结题
项目参与者：
杜先锋
关键词：
分子加工的机理研究淀粉单链分子构象
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水分子的原位冻结影响淀粉类食品品质的机理研究
  • 批准号：
    31471700
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    84.0万元
  • 批准年份：
    2014
  • 负责人：
    杜先锋
  • 依托单位：
    安徽农业大学
淀粉Annealing调控与最大冷冻浓缩溶液Tg'关联效应的研究
  • 批准号：
    31171655
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    61.0万元
  • 批准年份：
    2011
  • 负责人：
    杜先锋
  • 依托单位：
    安徽农业大学
直链淀粉与支链淀粉热力学相容性的研究
  • 批准号：
    20776002
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    30.0万元
  • 批准年份：
    2007
  • 负责人：
    杜先锋
  • 依托单位：
    安徽农业大学
淀粉类食品的品质与玻璃化相变相关性的研究
  • 批准号：
    20376001
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    7.0万元
  • 批准年份：
    2003
  • 负责人：
    杜先锋
  • 依托单位：
    安徽农业大学
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