动物产品中类固醇激素高灵敏度分析及膳食暴露评估应用基础研究
结题报告
批准号:
31171691
项目类别:
面上项目
资助金额:
65.0 万元
负责人:
陈刚
学科分类:
C2009.食品安全风险评估
结题年份:
2015
批准年份:
2011
项目状态:
已结题
项目参与者:
JanFrank、陈晨、邓省亮、张薇薇、程永友、刘洪斌、陈明
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中文摘要
动物产品中类固醇激素对人类健康的影响已日益受到广泛重视。开展我国居民的动物产品膳食暴露评估研究,保护特定人群的安全消费(尤其是青春期前儿童),具有重要的指导意义。本项目拟首先建立动物产品类固醇激素的液相色谱串联质谱检测方法。通过衍生化提高检测灵敏度。将在线固相萃取二维液相色谱系统与质谱偶联,有效去除基质干扰,实现样品的在线提取和测定。利用细胞模型结合质谱测定方法研究类固醇激素受食源性内分泌干扰物影响的变化规律及机制。研究类固醇激素致癌毒性的剂量-反应关系评估方法,推导出其毒性起始点。通过测定我国动物产品中类固醇激素的本底含量水平,建立适合我国的累积性膳食暴露评估模型,确定我国各类消费人群的暴露边界(MOE)及风险大小。本项目将实现在线固相萃取二维液相色谱在食品安全领域的应用,解决类固醇激素高灵敏度检测的瓶颈。另外通过风险评估为我国动物产品类固醇激素的风险管理提供科学依据。
英文摘要
动物产品中类固醇激素对人类健康的影响已日益受到广泛重视。开展我国居民的动物产品膳食暴露评估研究,保护特定人群的安全消费(尤其是青春期前儿童),具有重要的指导意义。项目首先建立了多种雌激素激素柱前衍生二维液相色谱-串联质谱高灵敏度检测方法,该方法获得国家发明专利1项(授权号ZL 2012 1 0028917.3)。建立了蛋类产品多种类固醇激素的测定方法,对市场上销售的多种蛋品中激素含量进行了测定和数据分析,摸清了不同种类蛋品种的激素种类及分布规律,结果发表在J. Chromatography A.(2014:1356:54)上。对北京市场鲜奶、奶粉、脱脂奶等样品中4种雌激素含量进行了分析,根据雌激素的日允许摄入量进行风险特征描述,结果发表在Food Chemistry & Toxicology (2014:71:74)上。利用原代细胞模型结合质谱测定方法研究类固醇激素对3βHSD和17βHSD酶活性的影响,揭示类固醇激素代谢规律和机制。结果在PLOS ONE发表2篇文章(2012:7(12) e52255;2014:10(1) e113194)。本项目实现了在线固相萃取二维液相色谱在食品安全领域的应用,解决了类固醇激素高灵敏度检测的瓶颈。另外通过风险评估为我国动物产品类固醇激素的风险管理提供科学依据。
期刊论文列表
专著列表
科研奖励列表
会议论文列表
专利列表
DOI:--
发表时间:2014
期刊:分析测试学报
影响因子:--
作者:王凯强;朱丹;李艳华;陈刚
通讯作者:陈刚
DOI:10.1016/j.chroma.2014.05.084
发表时间:2014-08-22
期刊:JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A
影响因子:4.1
作者:Mi, Xiaoxia;Li, Sicong;Chen, Gang
通讯作者:Chen, Gang
Metabolism of androstenone, 17b-estradiol and dihydrotestosterone in primary cultured pig hepatocytes and the role of 3b-hydroxysteroid dehydrogenase in this process
原代培养猪肝细胞中雄烯酮、17b-雌二醇和二氢睾酮的代谢及3b-羟基类固醇脱氢酶在此过程中的作用
DOI:--
发表时间:2015
期刊:PLos One
影响因子:3.7
作者:Yanhua Li;Meiying Fang;Huda Al-Kateb;Olena Doran
通讯作者:Olena Doran
DOI:10.1371/journal.pone.0052255
发表时间:2012
期刊:PloS one
影响因子:3.7
作者:Chen G;Li S;Dong X;Bai Y;Chen A;Yang S;Fang M;Zamaratskaia G;Doran O
通讯作者:Doran O
Investigation on the transcription factors of porcine 3β-hydroxysteroid dehydrogenase and 17β-hydroxysteroid dehydrogenase genes
猪3β-羟基类固醇脱氢酶和17β-羟基类固醇脱氢酶基因转录因子的调查。
DOI:10.1016/j.gene.2012.02.039
发表时间:2012-05-10
期刊:GENE
影响因子:3.5
作者:Dong, Xinxing;Bai, Ying;Fang, Meiying
通讯作者:Fang, Meiying
芳香烃受体AhR介导的食源和异源芳香族化合物生物学效应差异及其分子机制研究
食源性内分泌干扰物诱导的芳香烃受体与雌激素受体互作机理研究
猪肉质相关基因3βHSD1和17βHSD7转录子鉴定及其功能研究
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