本项目基于蛋白质、氨基酸化学修饰理论，针对蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸的α- NH2和（或）ε-NH2以及α-COOH，分别采用酰化法、酯化法制备相应氨基酸的化学衍生物；应用体外试验（in vitro）、瘤胃-十二指肠-回肠末端三位点瘘管法、整体代谢试验等研究技术，比较研究蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸经化学修饰后对其在绵羊瘤胃降解、小肠消化吸收及利用的影响；应用相对定量RT-PCR技术，初步探讨氨基酸衍生物对绵羊主要内脏组织中酰基转移酶mRNA水平的影响。目的是进一步认识氨基酸在瘤胃的降解机制及影响因素，探索利用化学修饰法保护氨基酸通过瘤胃的可能性及绵羊对其的利用机理，为进一步提高我国绵羊等反刍家畜的生产水平提供应用基础理论依据和技术支撑。