酸性固态发酵鱼CPL降解肌原纤维蛋白促质构劣化机制研究
批准号：
--
项目类别：
地区科学基金项目
资助金额：
35 万元
负责人：
曾雪峰
依托单位：
贵州大学
学科分类：
--
结题年份：
--
批准年份：
2020
项目状态：
未结题
项目参与者：
曾雪峰
关键词：
促质构劣化机制肌原纤维蛋白固态发酵
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低pH介导熊蜂魏斯氏菌gadB促GABA合成的机制研究
  • 批准号：
    --
  • 项目类别：
    地区科学基金项目
  • 资助金额：
    33万元
  • 批准年份：
    2022
  • 负责人：
    曾雪峰
  • 依托单位：
    贵州大学
低盐发酵酸鱼典型产胺微生物促生物胺形成机制研究
  • 批准号：
    31760455
  • 项目类别：
    地区科学基金项目
  • 资助金额：
    38.0万元
  • 批准年份：
    2017
  • 负责人：
    曾雪峰
  • 依托单位：
    贵州大学
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