脂肪酶是一种重要的有机合成用酶，但脂肪酶的高效固定化方法依然依靠大量试验。本课题研究一种新的基于酶蛋白和载体纳微结构形成超分子结构的固定化脂肪酶构建方法，首先研究采用分子模拟表征和解析酶蛋白和周围微环境形成超分子的方法，以减少传统的依靠大量试验确定关系的工作量和成本。同时研究采用衰减全反射傅立叶变换红外（ATR－FTIR）等方法分析检测固定相吸附脂肪酶后的超分子结构的新方法，从而为试验特别是在线分析超分子结构和形成机理提供手段。通过采用膜固定化和连续床介质固定化脂肪酶，减少扩散阻力，提高脂肪酶的活性。在上述工作的基础上，我们将重点研究基于超分子组装的脂肪酶固定化新方法研究，包括侧链分子形状、亲疏水性等对超分子定向构建、分子印迹酶等构建的影响，获得可以调控脂肪酶选择性和活性的方法和原理。