海参自溶酶酶学性质及其自溶过程机理的研究
批准号：
30571449
项目类别：
面上项目
资助金额：
20.0 万元
负责人：
朱蓓薇
依托单位：
学科分类：
食品微生物学
结题年份：
2008
批准年份：
2005
项目状态：
已结题
项目参与者：
孙玉梅、多田幹郎、韩松、朴美兰、董秀萍、张公亮
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中文摘要
海参除供食用外，还可作药用，并以其营养丰富、对多种疾病有明显疗效而倍受青睐。但在海参贮藏、加工和生理活性物质提取的过程中，其强烈的自溶性给研制者带来诸多的难题。本项目将针对海参在不同状态下引起自溶的主要贡献酶的分布进行测定和分析，对引起海参自溶的主要贡献酶（蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶等）进行分离、纯化，在此基础上，重点研究这些酶的特性（分子量、最适作用条件等），并系统研究这些酶在可能的环境条件下的激
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DOI：
10.1007/s11859-008-0220-3
发表时间：
2008-07
期刊：
Wuhan University Journal of Natural Sciences
影响因子：
--
作者：
[B. Zhu;Jie Zheng;Zong-shen Zhang;Xiu‐ping Dong;Lulu Zhao;M. Tada]
通讯作者：
B. Zhu;Jie Zheng;Zong-shen Zhang;Xiu‐ping Dong;Lulu Zhao;M. Tada
DOI：
--
发表时间：
--
期刊：
大连轻工业学院学报
影响因子：
--
作者：
[董秀萍, 朱蓓薇, 肖桂华, 于金辉, 赵军岗]
通讯作者：
赵军岗
DOI：
10.1016/j.jbiosc.2009.01.016
发表时间：
2009-06-01
期刊：
JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING
影响因子：
2.8
作者：
[Cong, Lina, Yang, Xijian, Zhu, Beiwei]
通讯作者：
Zhu, Beiwei
DOI：
--
发表时间：
--
期刊：
生物工程学报
影响因子：
--
作者：
[丛丽娜, 王秀霞, 王丹, 朱蓓薇, 杨西健]
通讯作者：
杨西健
Purification and characterization of a cysteine-like protease from the body wall of the sea cucumber Stichopus japonicus
海参体壁半胱氨酸样蛋白酶的纯化及表征
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DOI：
10.1007/s10695-007-9129-6
发表时间：
2007-02
期刊：
Fish Physiology and Biochemistry
影响因子：
2.9
作者：
[启航, 高杨, 刘丽, 丛丽娜, 朱蓓薇, 董秀萍, Mikiro T]
通讯作者：
Mikiro T
共 14 条
鲍鱼脏器多糖AHP-2的一级结构及胆囊收缩素分泌刺激活性机理研究
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批准号：31171635
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项目类别：面上项目
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资助金额：60.0万元
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批准年份：2011
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负责人：朱蓓薇
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依托单位：
噪声剂量对动植物生化及免疫影响机制的研究
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批准号：39870190
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项目类别：面上项目
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资助金额：11.0万元
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批准年份：1998
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负责人：朱蓓薇
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依托单位：
国内基金
海外基金