定向酶切蛋清蛋白富集高Fischer值寡肽的研究-猫眼课题宝

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课题基金

基金详情

定向酶切蛋清蛋白富集高Fischer值寡肽的研究

结题报告

批准号：

30571314

项目类别：

面上项目

资助金额：

8.0 万元

负责人：

迟玉杰

依托单位：

东北农业大学

学科分类：

C2001.食品原料学

结题年份：

2006

批准年份：

2005

项目状态：

已结题

项目参与者：

孙波、田波、王喜波、张华江、夏宁

关键词：

高Fisher值酶切寡肽..蛋清蛋白

国基评审专家1V1指导中标率高出同行96.8%

中文摘要

高Fischer值寡肽是高支链氨基酸含量、低芳香族氨基酸含量的寡肽混合物，克服了临床上用于肝病治疗的支链氨基酸制剂价格高、高渗不宜口服的缺点，可作为肝病患者、高代谢病人、体质虚弱者和运动员等的辅助治疗药剂或营养补剂。因此，对食物蛋白进行定向酶切富集高Fischer值寡肽的研究具有重要的理论意义与应用价值。.本项目以蛋清蛋白为原料，根据高Fischer值寡肽的特殊氨基酸组成，筛选能够定向酶切芳香族氨

英文摘要

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