课题基金基金详情
基于脂蛋白重构的热诱导蛋黄液乳化性质失稳机制及调控研究
批准号：
--
项目类别：
面上项目
资助金额：
54 万元
负责人：
迟玉杰
依托单位：
东北农业大学
学科分类：
--
结题年份：
--
批准年份：
2022
项目状态：
未结题
项目参与者：
迟玉杰
关键词：
热诱导蛋黄液乳化性质调控研究脂蛋白
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冰蛋黄凝胶化形成和发展机制及关键因子解析
  • 批准号：
    31972098
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    58.0万元
  • 批准年份：
    2019
  • 负责人：
    迟玉杰
  • 依托单位：
    东北农业大学
干热处理致蛋清卵白蛋白聚集体形成及凝胶稳定性降低的分子机制
  • 批准号：
    31470094
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    30.0万元
  • 批准年份：
    2014
  • 负责人：
    迟玉杰
  • 依托单位：
    东北农业大学
蛋清蛋白质糖基化产物结构与凝胶性关系的研究
  • 批准号：
    30871954
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    30.0万元
  • 批准年份：
    2008
  • 负责人：
    迟玉杰
  • 依托单位：
    东北农业大学
定向酶切蛋清蛋白富集高Fischer值寡肽的研究
  • 批准号：
    30571314
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    8.0万元
  • 批准年份：
    2005
  • 负责人：
    迟玉杰
  • 依托单位：
    东北农业大学
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