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基于产酯增香合成菌群重构的传统梅香鱼酯香风味调控协同响应机制

批准号：
32372367
项目类别：
面上项目
资助金额：
50.00 万元
负责人：
王悦齐
依托单位：
中国水产科学研究院南海水产研究所
学科分类：
食品科学研究的新方法
结题年份：
--
批准年份：
2023
项目状态：
未结题
项目参与者：
王悦齐
关键词：
产酯增香菌群重构梅香鱼酯香风味调控协同响应机制合成

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