Interfacial engineering and its use in microencapsulation of lipophilic active ingredients by spray drying

Ziel des vorliegenden Projektes ist es， elementare strukturelle Veränderungen复合材料乳化剂乳液的特性与损伤分析<e:1> (htrocknung zur Stabilisierung microverkapselter werkstoffe zutersuchen)。Der insatz von Molkenproteinen and deren Hydrolysaten bietet die Möglichkeit, gezielt Strukturen and Der Öl-Wasser-Phasengrenze and Der Tropfenoberfläche (Wasser- Luft-Phasengrenze) aufzubauen, um so verfahrenstestetechnich related Parameter and deren Optima zur Herstellung maßgeschneiderter Feststoffpartikel zu definieren。研究方向：zählen eine hohe Grenzflächenaktivität，和damit eine Akkumulation des Proteins and der Tropfenoberfläche unmittelbar nach Zerstäubung，和sodie eine Proteinschicht hoher Elastizität and der Öl-Wasser-Phasengrenze， die die Koaleszenz des Wirkstoffs bestarker Scherbeanspruchung in Prozess verringern and die microverkapselungseffizienz erhöhen。在vorliegenden项目中，研究人员使用了Verhalten von klierten， molkenprotein - baserten strukturementen（水解，聚合，纤原）和der Phasengrenze complex complex emulsion unsusuen。Die unfassende Analytik beinhaltet Die physikalische Charakterisierung der struktuen, dynamische grenzflächenrheologische Messungen soweine intensive Charakterisierung der feststoffparticle hinsichtlich der Struktur (gefrierbruche - transmissionselektronenmicrokskie, photoelektronenspektroskie, positronannihilationslebenszeitspektroskie) sowie deren Funktionalität im Hinblick auf Die workkstoffstabiliserung。Aus diesen Daten können grundlegende Zusammenhänge zum Einfluss verfahrenstechnischer参数auf die Funktionalität molkenproteinbasierter feststoffparticle abgelitet werden。

Ziel des vorliegenden Projektes ist es, elementare strukturelle Veränderungen komplexer Emulsionenbei der Sprühtrocknung zu charakterisieren und damit deren Potential zur Stabilisierung mikroverkapselter Wirkstoffe zu untersuchen. Der Einsatz von Molkenproteinen und deren Hydrolysaten bietet die Möglichkeit, gezielt Strukturen an der Öl-Wasser-Phasengrenze und der Tropfenoberfläche (Wasser- Luft-Phasengrenze) aufzubauen, um so verfahrenstechnisch relevante Parameter und deren Optima zur Herstellung maßgeschneiderter Feststoffpartikel zu definieren. Hierzu zählen eine hohe Grenzflächenaktivität, und damit eine Akkumulation des Proteins an der Tropfenoberfläche unmittelbar nach Zerstäubung, sowie eine Proteinschicht hoher Elastizität an der Öl-Wasser-Phasengrenze, die die Koaleszenz des Wirkstoffs bei starker Scherbeanspruchung im Prozess verringern und die Mikroverkapselungseffizienz erhöhen. Im vorliegenden Projekt soll das Verhalten von klar definierten, molkenproteinbasierten Strukturelementen (Hydrolysaten, Aggregaten, Fibrillen) an der Phasengrenze komplexer Emulsionen untersucht werden. Die umfassende Analytik beinhaltet die physikalische Charakterisierung der Strukturen, dynamische grenzflächenrheologische Messungen sowie eine intensive Charakterisierung der Feststoffpartikel hinsichtlich der Struktur (Gefrierbruch-Transmissionselektronenmikroskopie, Photoelektronenspektroskopie, Positronenannihilationslebenszeitspektroskopie) sowie deren Funktionalität im Hinblick auf die Wirkstoffstabilisierung. Aus diesen Daten können grundlegende Zusammenhänge zum Einfluss verfahrenstechnischer Parameter auf die Funktionalität molkenproteinbasierter Feststoffpartikel abgeleitet werden.