Développement d'un test qualitatif et quantitatif pour la détection du disulfure de diméthyle (DMDS) et de ses précurseurs dans le sirop d'érable de catégorie industrielle

魁北克省农业生产者联合会（FPAQ）和蒙特利尔大学在Ceprojet中合作，开发一种在Sirop d 'érable和ses produitsdérivés中萌发的测量技术。魁北克工业每年生产300 000 barils的环氧化物，相当于60 000 000 kg环氧化物，并向加拿大PIB提供8亿美元Au的环境贡献。对于小部分可接受的固体，需要通过微量二硫化二甲烷（DMDS）的形式提供一种用于补充治疗的支架。Il est imératif d'identifier les barils lors de la classification pour lesquels la concentration deDMDS dépasse le passive de gobalt.与此相反，它很难用现有的技术来识别发芽的障碍。在该项目的框架中，我们提出了一种测量等离子体效应的方法，用于测量解密过程中可操作的管道中的DMDS浓度。Nous utiliserons les propriétés du DMDS pour faire agréger des nanoparticules metalliqueslorsqu 'elles seront en contact avec du sirop d'éable contenant du DMDS à un ordre de grandeur de 2 ppb.纳米颗粒溶液的着色或红色Au蓝色的改变需要几分钟。因此，该方法可以快速且简单地确定DMDS在分级过程中的存在。Ces barils pourront donc être rapidement acheminés pour le traitement et améliorantainsi le processus de classification du sirop d'éable.这一技术可在地形上使用，并可在FPAQ的实践中使用。

La Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) et l'Université de Montréal s'associent dans ceprojet pour développer une technique de mesure du défaut de bourgeon dans le sirop d'érable et ses produitsdérivés. L'industrie québécoise acéricole produit annuellement environ 300 000 barils de sirop d'érablecorrespondant à environ 60 000 000 kg de sirop et une contribution d'environ 800M$ au PIB canadien. Pourune petite fraction de ce sirop d'érable, un défaut de goût se présente sous la forme de trace de disulfure dediméthyle (DMDS) pour lesquels un traitement supplémentaire est requis pour s'affranchir de ce défaut debourgeon. Il est donc impératif d'identifier les barils lors de la classification pour lesquels la concentration deDMDS dépasse le seuil de goût. Par contre, il est difficile d'identifier le défaut de bourgeon avec les techniquesprésentement utilisées. Dans le cadre de ce projet, nous développerons une technique de mesure reposant surl'effet plasmonique pour mesurer la concentration de DMDS dans les sirops d'érable en processus declassification. Nous utiliserons les propriétés du DMDS pour faire agréger des nanoparticules métalliqueslorsqu'elles seront en contact avec du sirop d'érable contenant du DMDS à un ordre de grandeur de 2 ppb. Lacoloration de la solution de nanoparticule d'or changera alors du rouge au bleu en quelques minutes. Ainsi,l'acheteur pourra rapidement et simplement déterminer la présence de DMDS dans les barils de sirop d'érableen cours de classification. Ces barils pourront donc être rapidement acheminés pour le traitement et améliorantainsi le processus de classification du sirop d'érable. Cette technique sera déployable sur le terrain et seraimplémentée dans les pratiques de la FPAQ.