Electrochemical Aptamer-Based Sensors for Rapid Point-of-Use Monitoring of the Mycotoxin Ochratoxin A Directly in a Food Stream.
Electrochemical Aptamer-Based Sensors for Rapid Point-of-Use Monitoring of the Mycotoxin Ochratoxin A Directly in a Food Stream.
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DOI：
10.3390/molecules23040912
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发表时间：
2018-04-15
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
Plaxco KW
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Somerson J;Plaxco KW
在复杂的样品流中连续和实时测量特定小分子浓度的能力将影响农业、食品安全和食品生产的许多领域。例如，在食品加工过程中实时监测霉菌毒素污染可以改善公众健康。为此，我们在这里描述了一种廉价的基于DNA的电化学传感器，它支持对流动的食品中的真菌毒素赭曲霉毒素A的实时监测。
The ability to measure the concentration of specific small molecules continuously and in real-time in complex sample streams would impact many areas of agriculture, food safety, and food production. Monitoring for mycotoxin taint in real time during food processing, for example, could improve public health. Towards this end, we describe here an inexpensive electrochemical DNA-based sensor that supports real-time monitor of the mycotoxin ochratoxin A in a flowing stream of foodstuffs.
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