Effects of Anaerobic Processing of Soybean Seeds on the Properties of Tofu
Effects of Anaerobic Processing of Soybean Seeds on the Properties of Tofu
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大豆种子厌氧加工对豆腐特性的影响
DOI：
10.1271/bbb.100651
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发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
Hajika M.
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Matsui K.;Takaki S.;Shimada K.;Hajika M.
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影响因子：
1.6
作者：
Pulvera, Zinna Marie;Kitamura, Keisuke;Matsui, Kenji
通讯作者：
Matsui, Kenji
大豆脂氧合酶对豆腐感官口感的影响
DOI：
10.3136/nskkk.45.122
发表时间：
1998
影响因子：
0.2
作者：
K. Shimada;H. Nomura;Y. Hara;F. Fujimoto;K. Kitamura
通讯作者：
K. Kitamura
影响因子：
6.1
作者：
NISHIBA, Y;FURUTA, S;SUDA, I
通讯作者：
SUDA, I
无脂氧合酶大豆和普通大豆豆奶和豆腐的感官特性
影响因子：
3.9
作者：
A. V. Torres;C. Reitmeier;L. Wilson;W. Fehr;J. Narvel
通讯作者：
J. Narvel
无脂氧合酶大豆和含脂氧合酶大豆的食品比较
DOI：
10.1201/9781439831977.ch12
发表时间：
1996
期刊：
--
影响因子：
--
作者：
L. Wilson
通讯作者：
L. Wilson