Norovirus contamination on French marketed oysters.
Norovirus contamination on French marketed oysters.
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DOI：
10.1016/j.ijfoodmicro.2013.07.022
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发表时间：
2013-09-02
影响因子：
5.4
通讯作者：
Le Guyader FS
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Schaeffer J;Le Saux JC;Lora M;Atmar RL;Le Guyader FS
受污染的贝类与不同国家爆发的肠胃炎有关。由于目前还没有关于食品病毒污染的规定，因此很少有关于市场上受污染产品流行程度的数据。这项研究提供了从法国市场上一个产区收集的牡蛎中获得的数据，为期16个月。在9%的具有季节性影响和气候事件影响的样本中检测到诺如病毒。污染水平很低，令人惊讶的是，直接从生产商那里取样的牡蛎被发现比从超市买的牡蛎污染更少。
Contaminated shellfish have been implicated in gastroenteritis outbreaks in different countries. As no regulation has been set up yet regarding viral contamination of food, very few data are available on the prevalence of contaminated products on the market. This study presents data obtained from oysters collected on the French market in one producing area over a 16 month period of time. Noroviruses were detected in 9% of samples with a seasonal impact and influence of climatic events. Contamination levels were low and, surprisingly, oysters sampled directly from the producer were found to have less contamination than oysters from supermarkets.
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