Permeate from cheese whey ultrafiltration is a source of milk oligosaccharides.
Permeate from cheese whey ultrafiltration is a source of milk oligosaccharides.
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DOI：
10.1016/j.idairyj.2009.03.008
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发表时间：
2009-09-01
影响因子：
3.1
通讯作者：
German JB
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Barile D;Tao N;Lebrilla CB;Coisson JD;Arlorio M;German JB
利用纳米电喷雾傅里叶变换离子回旋共振（nESI-FTICR）质谱法和基质辅助激光解吸/电离傅里叶变换离子回旋共振（MALDI-FTICR）质谱法对牛奶酪乳清渗透液中先前未描述的低聚糖进行了表征。通过碰撞诱导的ICR细胞内解离，阐明了低聚糖的组成。除了唾液乳糖（牛初乳中含量最多的低聚糖）外，我们还鉴定了14种其他低聚糖，其中一半具有与人乳低聚糖相同的组成。这些低聚糖可能被用作婴儿配方奶粉和制药工业产品的添加剂。由于乳清渗透物是乳清浓缩蛋白（WPC）生产的副产品，而且很容易获得，因此它是一种有吸引力的低聚糖来源，具有潜在的人类营养应用价值。
Previously undescribed oligosaccharides in bovine cheese whey permeate were characterized by a combination of nanoelectrospray Fourier Transform Ion Cyclotron Resonance (nESI-FTICR) mass spectrometry and matrix-assisted laser desorption/ionization Fourier transform ion cyclotron resonance (MALDI-FTICR) mass spectrometry. Oligosaccharide composition was elucidated by collision-induced dissociation within the ICR cell. In addition to sialyllactose (the most abundant oligosaccharide in bovine colostrum), we identified 14 other oligosaccharides, half of which have the same composition of human milk oligosaccharides. These oligosaccharides could potentially be used as additives in infant formula and products for the pharmaceutical industry. Because whey permeate is a by-product from the production of whey protein concentrate (WPC) and is readily available, it is an attractive source of oligosaccharides for potential application in human nutrition.
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影响因子：
2.5
作者：
Rivero-Urgëll, M;Santamaría-Orleans, A
通讯作者：
Santamaría-Orleans, A
影响因子：
3.1
作者：
Martinez-Ferez, A;Rudloff, S;Kunz, C
通讯作者：
Kunz, C
影响因子：
4.4
作者：
Parente, F;Cucino, C;Porro, GB
通讯作者：
Porro, GB
DOI：
10.1097/00005176-200003002-00003
发表时间：
2000-03-01
影响因子：
2.9
作者：
Newburg, DS
通讯作者：
Newburg, DS
影响因子：
6.1
作者：
Ninonuevo, Milady R.;Park, Youmie;Lebrilla, Carlito B.
通讯作者：
Lebrilla, Carlito B.