Trusting food supply chains during the pandemic: reflections from Turkey and the U.S.
Trusting food supply chains during the pandemic: reflections from Turkey and the U.S.
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大流行期间信任食品供应链：土耳其和美国的反思
DOI：
10.1080/07409710.2020.1790147
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发表时间：
2020
影响因子：
1
通讯作者：
Atalan-Helicke, Nurcan
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Abiral, Bürge;Atalan-Helicke, Nurcan
在这篇反思中，我们分享了我们自己在土耳其和美国的日常经历和观察，以及新冠肺炎如何影响人们与购买食品的关系。我们的目标是展示在用来定义食物采购方式的信任机制中发生的多重转变。我们说明了这两个国家的传统和替代食品供应链的中断对消费者产生了不同的影响。我们的经验表明，即使在粮食供应充足的情况下，较短的粮食供应链也证明更能抵御大流行病期间的中断。
We share in this reflection a selection of our own daily experiences and observations from Turkey and the U.S. of how Covid-19 has affected people’s relationship to shopping for food. We aim to show the multiple shifts that occurred in the mechanisms of trust that used to define how food is procured. We illustrate how disruptions in conventional and alternative food supply chains in both countries have had different effects on consumers. Our experiences, when juxtaposed, suggest that even in the case of abundance of food supply, shorter food supply chains prove to be more resilient against disruptions during the pandemic.
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R. Ankeny
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