Interfacial engineering and its use in microencapsulation of lipophilic active ingredients by spray drying

这些项目的基本要素是结构和特性，以及潜在的稳定性和稳定性。从莫尔肯蛋白和水解性蛋白质到水解酶，再到L-瓦塞尔-相生相成和特罗普芬诺伯弗莱(瓦塞尔-卢夫特-相生相成)的相关参数和定义。在此之前，我不知道该如何处理所有的蛋白质和蛋白质，也不知道如何处理这些蛋白质，而不是所有的弹性，也就是说，我们需要的是一种更好的服务。我是Verhalten von klar定义者，MolkenProtec-basierten Strukturelementen(水解液、Aggregten、Fibrillen)和Phasengenze Komplexer乳剂。我们要分析的是物质的基本特性，动态的质量流变学是指高强度的特性，这些特性是由(Gefrierbruch-Transmissionselektronenmikroskopie，光电子产品，Positronenannihilationslebenszeitspektroskopie)Sowie Deren Funktionalitäim Hinblick auf Wirkstoff稳定的产品组成的。在此基础上，提出了一种新的技术参数--Feststoffparkel abgeleitet。

Ziel des vorliegenden Projektes ist es, elementare strukturelle Veränderungen komplexer Emulsionenbei der Sprühtrocknung zu charakterisieren und damit deren Potential zur Stabilisierung mikroverkapselter Wirkstoffe zu untersuchen. Der Einsatz von Molkenproteinen und deren Hydrolysaten bietet die Möglichkeit, gezielt Strukturen an der Öl-Wasser-Phasengrenze und der Tropfenoberfläche (Wasser- Luft-Phasengrenze) aufzubauen, um so verfahrenstechnisch relevante Parameter und deren Optima zur Herstellung maßgeschneiderter Feststoffpartikel zu definieren. Hierzu zählen eine hohe Grenzflächenaktivität, und damit eine Akkumulation des Proteins an der Tropfenoberfläche unmittelbar nach Zerstäubung, sowie eine Proteinschicht hoher Elastizität an der Öl-Wasser-Phasengrenze, die die Koaleszenz des Wirkstoffs bei starker Scherbeanspruchung im Prozess verringern und die Mikroverkapselungseffizienz erhöhen. Im vorliegenden Projekt soll das Verhalten von klar definierten, molkenproteinbasierten Strukturelementen (Hydrolysaten, Aggregaten, Fibrillen) an der Phasengrenze komplexer Emulsionen untersucht werden. Die umfassende Analytik beinhaltet die physikalische Charakterisierung der Strukturen, dynamische grenzflächenrheologische Messungen sowie eine intensive Charakterisierung der Feststoffpartikel hinsichtlich der Struktur (Gefrierbruch-Transmissionselektronenmikroskopie, Photoelektronenspektroskopie, Positronenannihilationslebenszeitspektroskopie) sowie deren Funktionalität im Hinblick auf die Wirkstoffstabilisierung. Aus diesen Daten können grundlegende Zusammenhänge zum Einfluss verfahrenstechnischer Parameter auf die Funktionalität molkenproteinbasierter Feststoffpartikel abgeleitet werden.