Adsorption and removal of O157 Shiga toxin by indigestible food ingredients

难消化食品成分对O157志贺毒素的吸附和去除

• 批准号: 21K02092
• 负责人: 金丸 芳
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: The University of Tokushima
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21K02092/
• 关键词: 志賀毒素; O157; 難消化性成分; 吸着

O157志賀毒素(Stx)を吸着する食品やその成分を見出す目的で，様々な食品や多糖類について検索した。O157の志賀毒素(Stx)吸着能を有する食品を検索した。12種類の食品を凍結乾燥して粉砕したものについて，オートクレーブ(121℃，15分)処理した５％熱水抽出液を調整し，Stx吸着能を検討した。その中で，オクラ，長いも，レンコンは， Stx1, Stx2双方に対して，高い吸着能を示した。その効果は，生の状態より加熱処理(オートクレーブ)によって増大することを確認した。特に，オクラは顕著な吸着能を有し，オクラの5％抽出液(オートクレーブ処理)と1024 ng/mlのStxを同量混和した場合，Stx1を100％、Stx2を87.5％吸着した。O157の志賀毒素(Stx)吸着能の高い多糖類を検索した。13種の多糖類について，オートクレーブ処理した2.5 mg/mL水溶液を調整し，Stx吸着能を検討した。グアーガム，キトサンがStx1，Stx2双方に対して高い吸着能を示した。さらにグアーガムは0.1 mg/mL，キトサンは0.03 mg/mLとStxの低濃度でも強い吸着を示した。最も高いStx吸着能を示したキトサン(0.1 mg/mL)は，Stx1 512 ng/mL，あるいはStx2 1024 ng/mLと同量混和した場合，Stxを100％吸着し，顕著な吸着能を有していた。また，キトサンによるStx1の吸着には高分子度の違いによって吸着能に差異があったが，Stx2の吸着には違いがみられなかった。

O157 Shiga toxin (Stx) can be detected in food and polysaccharides. O157 and Shiga toxin (Stx) adsorption energy have been found in food. 12 kinds of food are frozen and dried, and the powder is dried. The temperature is 121℃ and the temperature is 15 minutes. The hot water extract is adjusted. The Stx adsorption energy is discussed. In the middle of the room, there is a long middle, and a long middle. The result is that the state of production is confirmed by the increase in heat treatment. In particular, when the adsorption energy of Stx1 is 100%, Stx2 is 87.5% and Stx1 is 100%, when Stx1 is 1024 ng/ml and Stx is 1024 ng/ml. O157 and Shiga toxin (Stx) adsorption energy and high polysaccharide search. 13 kinds of polysaccharides were treated with 2.5 mg/mL aqueous solution, and Stx adsorption energy was discussed. Stx1 and Stx2 are opposite to each other in terms of adsorption energy. At present, the concentration of Stx is 0.1 mg/mL, and the concentration of Stx is 0.03 mg/mL. The highest Stx sorption energy is 0.1 mg/mL, Stx1 512 ng/mL, Stx2 1024 ng/mL, and Stx 100% sorption energy is 0.1 mg/mL. The difference between the adsorption energy of Stx1 and the adsorption energy of Stx2

项目成果

徳島県の家庭料理 行事食の特徴 －ひな祭りの楽しい思い出－遊山箱―

德岛县的家常菜 活动食品的特色 - 女儿节的有趣回忆 - 汤山箱 -

• 发表时间: 2021
• 作者: 1.田中更沙;博多涼;多田恭歌;守本彩乃;橋本渚;坂上元祥;伊藤美紀子;髙橋 啓子，三木 章江，宇野 美和子，川端 紗也花，後藤 月江，長尾 久美子，松下 純子，近藤 美樹，坂井 真奈美，金丸 芳
• 通讯作者: 髙橋 啓子，三木 章江，宇野 美和子，川端 紗也花，後藤 月江，長尾 久美子，松下 純子，近藤 美樹，坂井 真奈美，金丸 芳

アラメ(Eisenia bicyclis)によるEHEC O157産生志賀毒素吸着

双环爱胜蚓吸附 EHEC O157 产生的志贺毒素

• 发表时间: 2022
• 作者: Rina TOMITA;Akihiro MAKIMURA;Kousuke SUGAWARA; Toshifumi IKAGA;Ren TOMISAWA;KyoungHou KIM and Yutaka OHKOSHI;山下晶央，山﨑義輝，佐々木千鶴， 林 順司，川上竜巳，金丸 芳
• 通讯作者: 山下晶央，山﨑義輝，佐々木千鶴， 林 順司，川上竜巳，金丸 芳

Continuous microwave-assisted step-by-step extraction of bioactive water-soluble materials and fucoidan from brown seaweed Undaria pinnatifida waste

• DOI: 10.1007/s13399-022-03035-6
• 发表时间: 2022-07
• 期刊: Biomass Conversion and Biorefinery
• 影响因子: 4
• 作者: C. Sasaki;Satoshi Tamura;Miyuki Suzuki;Kanako Etomi;Nobuya Nii;J. Hayashi;K. Kanemaru

Uptake and metabolism of very-long-chain fatty acid in animal cells

动物细胞对极长链脂肪酸的摄取和代谢

• 发表时间: 2021
• 作者: Hanif Ali;Katsuya Morito;Rumana Yesmin Hasi;Mutsumi Aihara;Junji Hayashi;Ryushi Kawakami;Kaori Kanemaru;Koichiro Tsuchiya and Tamotsu Tanaka
• 通讯作者: Koichiro Tsuchiya and Tamotsu Tanaka