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海洋生物の捕獲と養殖をめぐる文化人類学的研究：中国・台湾・フィリピンの事例から

关于海洋生物捕获和养殖的文化人类学研究：中国、台湾和菲律宾的案例研究

基本信息

批准号：
20K13290
负责人：
藤川美代子
金额：
$ 2.66万
依托单位：
Nanzan University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
财政年份：
2020
资助国家：
日本
起止时间：
2020-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

人は海という空間をいかに飼い馴らしてきたのか。本研究は、①海の動植物に対するドメスティケーション（栽培化・養殖化）、②海という空間の制御（自然災害予防）、③海に生きる人々の統治（国境管理・国家防衛・海洋保護）にかかわる管理システムの総体を「海を飼い馴らす技術」と名づけ、それらが自然状態としての海に含有される不確実性の克服手段として精緻化されるプロセスを追うことで、海に生きる人々が経験した近代化の一端を捉えることを目指している。2022年度は、前年度までに日本国内で実施した海女による海藻採集と原藻の流通、寒天製造の工程にかかわる現地調査および聞き取り調査で得られたデータを整理・分析し、発表することに努めた。また本研究開始以来、新型コロナウイルス禍下で断念していた海外調査を実施した。台湾のテングサをはじめとする海藻の採集・乾燥、原藻の流通、「洋菜」（オゴノリ系の海藻を利用した寒天）の製造、製品としての「洋菜」の流通とそれぞれの歴史について、参与観察と聞き取り調査を進めることができた。日本統治時代には基隆の魚問屋が産地の東北部各地のテングサの原藻の買取・乾燥・日本内地への移出の過程を担っていたこと、光復後には日本との取引がなくなり、一時期は台湾中西部の雲林県の寒天製造メーカーへと卸されたものの、その後はテングサはほとんどがトコロテンやとろみ飲料として台湾域内で消費されていることが了解された。台湾調査では、特に海藻の加工と加工品の流通について全体像を知るための手がかりが得られ、今後の調査・研究につながる重要なデータを収集することができた。

People are in the sea and in the space. This study is aimed at: (1) marine flora and fauna,(2) marine space control (natural disaster prevention),(3) marine habitat and human management.(Border management, national defense, marine protection) The whole system of management is called "sea feeding technology", and the method to overcome the inaccuracy of natural state and sea content is also called "refinement". In 2022, the project of algae collection, original algae circulation and cold weather production in Japan was carried out in the past year and the previous year. Since the beginning of this research, overseas surveys have been carried out under the new type of women's clothing. Taiwan's marine algae collection, drying, circulation of algae, production of "foreign vegetables"(marine algae utilization in cold weather), production of products, circulation of "foreign vegetables", history of research, participation in research and investigation During the period of Japanese rule, Keelung's fish house was planted in the northeastern part of the country, and the original algae were purchased and dried. The process of migration from the mainland of Japan was carried out. After the recovery of Japan, Japan's introduction was carried out. For a period, the production of Yunlin in the central and western parts of Taiwan was carried out. After the war, the United States will continue to support the United States and other countries in the world, and the United States will continue to support the United States. Taiwan's investigation, processing and circulation of processed products of algae, all of which are known to be important for future investigation and research.