小中連携での食育による朝食習慣の改善と食スキル・ＱＯＬの向上に関する縦断研究

与中小学合作通过膳食教育改善早餐习惯、提高饮食技能和生活质量的纵向研究

• 批准号: 20K13804
• 负责人: 早見 直美
• 金额: $ 2.58万
• 依托单位: Osaka Metropolitan University (2022)Osaka City University (2020-2021)
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
• 财政年份: 2020
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2020-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-20K13804/
• 关键词: 食育; 朝食; 小中連携; 自己効力感; アプリケーション; QOL

本研究の目的は、朝食習慣を取り巻く要因および予測される効果を小中の違い・地域差等から明らかにし、小中連携による食育推進に向けプログラムを開発・実施・縦断的評価を行うことである。小中連携教育の枠組で食育を行うという視点を取り入れ、より効果的な食育プログラムの構築をはかることを目指している。今年度は、昨年度明らかとなった朝食習慣を改善するための要因として自己効力感に着目し、実践を支援するツールとしてタブレットを用いた食育アプリケーションの開発に着手した。アプリケーションを取り入れた理由として、コロナ禍の影響を受け、当初予定していた研究デザインでの実施が一部困難となった。その代わりに、小中連携をより実現可能なものとするためのツールとしてコロナ禍を経て学校現場に普及したタブレット端末を活用したデジタル食育を取り入れ、検証することとした。これにより本プログラムの一部をデジタル食育として時代のニーズに沿ったものへと発展させることができた。本アプリケーションを用いた食育プログラムを中学１年生を対象に実施した。現在結果の解析を進めている。現時点では、特に男子において、朝食の栄養バランスを整えることに対して、自己効力感が高まることが明らかとなった。男女でアプリに対する反応が異なっており、よりよいツールとなるよう検証を続けていく。一般的に中学生以降に、朝食欠食の増加や朝食バランスが崩れ始めることが多く、予防の観点からは早期から取り組むことが好ましい。そのため、中学生向けの取り組みの導入として、小学６年生を対象に朝食に対する自己効力感を高めることをねらいとしたプログラムを実施した。参加型学習により、主体的な学びを積み重ねることで、朝食バランスの改善および朝食バランスに対する自己効力感の向上がみられた。これらの結果について、引き続き解析を続け、詳細な評価を行っていく。

The purpose of this study is to explore the main causes of eating habits, predict the effects of eating habits, and evaluate the effects of eating habits. Small and medium-sized enterprises carry out education, education This year's food habits will be improved due to the fact that The reason for the decision is that it is difficult to determine the reasons for the decision. In addition, it is possible to use the information in the school field. This is the first time that I've seen you. This is the first year of high school. Now the results of the analysis into. At present, it is clear that there is a special man, a good meal and a good meal, and a higher sense of effectiveness. Men and women are different from each other. The average middle school student falls, the morning food lacks food and increases, the morning food starts from the beginning, the prevention point starts from the early stage, the group starts from the beginning, and the prevention point starts from the early stage. The program has been implemented to promote the introduction of learning groups for middle school students and to enhance their sense of effectiveness for sixth-year primary school students. Participation in learning, learning, and learning is important for improving the performance of students. The results of this review are presented in detail, analyzed in detail, and reviewed in detail.

项目成果

地域食育ネットワークにおける 小中連携を見据えた 朝食プログラムの実施と評価 ー小学6年生での実践報告ー

以地域食育网络中小学合作为中心的早餐计划的实施及评价 - 小学生六年级的实践报告 -

• 发表时间: 2022
• 作者: 西太郎;早見直美;由田克士;福村智恵
• 通讯作者: 福村智恵

Breakfast consumption and its relationship to knowledge, attitudes, self-efficacy and lifestyle factors among primary school students and junior high school students in Osaka: suggestions for future nutrition education

大阪市中小学生早餐消费及其与知识、态度、自我效能和生活方式因素的关系：对未来营养教育的建议

• 发表时间: 2022
• 作者: Naomi Hayami;Taro Nishi;Ashleigh Pencil;Shigekazu Ukawa;Hisayo Yokoyama;Katsushi Yoshita;Tomoe Fukumura
• 通讯作者: Tomoe Fukumura

中学校での食育におけるiPadの活用：多角的評価による有用性と課題の探索

iPad在初中食教中的运用：通过多方面评价探讨有用性和问题

• 发表时间: 2022
• 作者: 早見直美;米村夏実
• 通讯作者: 米村夏実