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Elucidation of the HEMF formation mechanism in yeast and application to HEMF-enhancing technology in miso and soy sauce
酵母中 HEMF 形成机制的阐明及其在味噌和酱油中 HEMF 增强技术的应用
基本信息
- 批准号：20K13832
- 负责人：
- 金额：$ 2.66万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
- 财政年份：2020
- 资助国家：日本
- 起止时间：2020-04-01 至 2023-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（1）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
味噌・醤油特徴香成分の酵母における生成機構の解明
阐明酵母中味噌和酱油特征香气成分的产生机制
- DOI：
- 发表时间：2021
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Seino Satoshi;Nofuji Yu;Yokoyama Yuri;Abe Takumi;Nishi Mariko;Yamashita Mari;Narita Miki;Hata Toshiki;Shinkai Shoji;Kitamura Akihiko;Fujiwara Yoshinori;巽真理子;谷口柚衣，田中愛美，小崎智恵，藤井恵子;加藤木秀章;上原 健二
- 通讯作者：上原 健二
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