スーパーフードの有効性と安全性に関する化学的解明

化学阐明超级食品的有效性和安全性

• 批准号: 20K15486
• 负责人: 水野 美麗
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: Showa University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
• 财政年份: 2020
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2020-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-20K15486/
• 关键词: チモキノン; 抗酸化活性; プロオキシダント効果; 銅イオン; 鉄イオン; キレート; 活性酸素; スーパーフード; 機能性食品; 抗酸化作用; サプリメント; キノン

キノン化合物は生体高分子に付加して毒性を示す一方、CoQ10やチモキノン(TQ)などのパラキノン化合物は機能性食品として市場に流通している。CoQ10は、生体内の還元酵素によって産生されたCoQ10-red(ハイドロキノン)の方が抗酸化活性が高く、活性本体はパラキノンでなくハイドロキノンの可能性が示唆される。本研究ではパラキノン化合物の生理作用を化学的に評価し、生体内での作用を解明することを目的とする。2020・2021年度はTQとその還元体であるTHQの抗酸化活性を評価し、THQの方がTQよりもラジカル消去能力が高いことを明らかにした。次に、微量金属と化合物の相互作用によるDNAへの酸化的傷害(プロオキシダント効果)をアガロースゲル電気泳動法により確認した。THQはCu2+存在下、DNAに酸化的損傷を与えるが、Fe2+はTHQの存在によらずDNAに酸化的損傷を与えた。この結果から、銅により引き起こされるプロオキシダント効果は化合物と金属との配位が関与していると予想した。今年度は化合物と金属の相互作用を明らかにするため、紫外可視吸光度計で吸光スペクトルを測定した。試験化合物はTQとmethyl benzoquinone(MBQ), benzoquinone(BQ)の3種類と対応する還元体(THQ, MBHQ,BHQ)の合計6種類の化合物を用い、Cu2+とFe2+をそれぞれ添加した。Fe2+を添加した場合は、いずれの化合物も吸光スペクトルに変化がみられなかった。Cu2+を添加した場合、パラキノンは変化がみられず、ハイドロキノンは吸光スペクトルの変化を確認できた。さらに電子供与基が多く置換された化合物の方がCu2+との配位能が高いことがわかった。

喹酮化合物被添加到生物聚合物中以表现出毒性，而副酮化合物（例如COQ10和胸喹酮（TQ））以功能性食品的形式分布在市场上。由体内还原酶产生的COQ10-RED（氢醌）具有较高的抗氧化活性，这表明活性体可以是氢喹酮，而不是甲喹酮。这项研究旨在化学评估甲喹酮化合物的生理作用，并阐明它们在体内的作用。在2020财年和2021财年，评估了TQ的抗氧化活性及其还原形式THQ，表明THQ比TQ具有更高的自由基消除能力。接下来，通过琼脂糖凝胶电泳证实，由于痕量金属和化合物的相互作用，氧化损伤对DNA的氧化损伤（氧化作用）。在Cu2+存在下THQ对DNA造成氧化损伤，而Fe2+在THQ存在下对DNA造成氧化损伤。从这些结果中可以预测，铜引起的促氧化剂作用与化合物和金属的配位有关。今年，为了阐明化合物和金属之间的相互作用，使用紫外线可见吸收剂测量吸收光谱。总共使用了6种类型的化合物，包括TQ，甲基苯甲醌（MBQ），苯喹酮（BQ）以及相应的还原产物（THQ，MBHQ和BHQ）和CU2+和FE2+。当添加Fe2+时，在任何化合物的吸收光谱中未观察到任何变化。当添加Cu2+时，未观察到甲喹酮的变化，并且可以确认羟基喹酮可以改变吸收光谱。此外，发现具有大量电子含量基的化合物与Cu2+具有较高的配位能力。

项目成果

Design, Synthesis, and Biological Activity of Conformationally Restricted Analogues of Silibinin

• DOI: 10.1021/acsomega.0c02936
• 发表时间: 2020-08
• 期刊: ACS Omega
• 影响因子: 4.1
• 作者: Mirei Mizuno;K. Mori;Keisuke Tsuchiya;T. Takaki;Takashi Misawa;Yosuke Demizu;M. Shibanuma;K. Fukuhara

Transfer and Enzyme-Mediated Metabolism of Oxidized Phosphatidylcholine and Lysophosphatidylcholine between Low- and High-Density Lipoproteins.

• DOI: 10.3390/antiox9111045
• 发表时间: 2020-10-26
• 期刊: Antioxidants (Basel, Switzerland)
• 作者: Sawada N;Obama T;Mizuno M;Fukuhara K;Iwamoto S;Aiuchi T;Makiyama T;Itabe H
• 通讯作者: Itabe H

Aβを創薬標的とした新規カテキン-カプサイシン誘導体の開発

开发针对 Aβ 的新型儿茶素-辣椒素衍生物用于药物发现

• 发表时间: 2023
• 作者: 水野美麗;福原潔
• 通讯作者: 福原潔

Antioxidant and Prooxidant Effects of Thymoquinone and Its Hydroquinone Metabolite

百里醌及其氢醌代谢物的抗氧化和促氧化作用

• DOI: 10.1248/bpb.b22-00199
• 发表时间: 2022
• 期刊: Biological and Pharmaceutical Bulletin
• 影响因子: 2
• 作者: M. Mizuno;K. Fukuhara
• 通讯作者: K. Fukuhara

C-メチルフィセチンのラジカル消去活性

C-甲基非瑟汀的自由基清除活性

• 发表时间: 2021
• 作者: 福原 潔