スーパーフードの有効性と安全性に関する化学的解明

化学阐明超级食品的有效性和安全性

• 批准号: 20K15486
• 负责人: 水野 美麗
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: Showa University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
• 财政年份: 2020
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2020-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-20K15486/
• 关键词: チモキノン; 抗酸化活性; プロオキシダント効果; 銅イオン; 鉄イオン; キレート; 活性酸素; スーパーフード; 機能性食品; 抗酸化作用; サプリメント; キノン

キノン化合物は生体高分子に付加して毒性を示す一方、CoQ10やチモキノン(TQ)などのパラキノン化合物は機能性食品として市場に流通している。CoQ10は、生体内の還元酵素によって産生されたCoQ10-red(ハイドロキノン)の方が抗酸化活性が高く、活性本体はパラキノンでなくハイドロキノンの可能性が示唆される。本研究ではパラキノン化合物の生理作用を化学的に評価し、生体内での作用を解明することを目的とする。2020・2021年度はTQとその還元体であるTHQの抗酸化活性を評価し、THQの方がTQよりもラジカル消去能力が高いことを明らかにした。次に、微量金属と化合物の相互作用によるDNAへの酸化的傷害(プロオキシダント効果)をアガロースゲル電気泳動法により確認した。THQはCu2+存在下、DNAに酸化的損傷を与えるが、Fe2+はTHQの存在によらずDNAに酸化的損傷を与えた。この結果から、銅により引き起こされるプロオキシダント効果は化合物と金属との配位が関与していると予想した。今年度は化合物と金属の相互作用を明らかにするため、紫外可視吸光度計で吸光スペクトルを測定した。試験化合物はTQとmethyl benzoquinone(MBQ), benzoquinone(BQ)の3種類と対応する還元体(THQ, MBHQ,BHQ)の合計6種類の化合物を用い、Cu2+とFe2+をそれぞれ添加した。Fe2+を添加した場合は、いずれの化合物も吸光スペクトルに変化がみられなかった。Cu2+を添加した場合、パラキノンは変化がみられず、ハイドロキノンは吸光スペクトルの変化を確認できた。さらに電子供与基が多く置換された化合物の方がCu2+との配位能が高いことがわかった。

キ ノ ン compound polymer に は raw body plus し を て toxicity in す side, CoQ10 や チ モ キ ノ ン (TQ) な ど の パ ラ キ ノ ン compound は functional foods と し に て market circulation し て い る. の CoQ10 は, the body also yuan enzyme に よ っ て produce さ れ た CoQ10 - red (ハ イ ド ロ キ ノ ン) の party が acidification high active が く resistance, active ontology は パ ラ キ ノ ン で な く ハ イ ド ロ キ ノ ン が の possibility in stopping さ れ る. This study で は パ ラ キ ノ ン compound の physiology を chemical に review 価 し, born in vivo で の role を interpret す る こ と を purpose と す る. 2020, 2021 annual は TQ と そ の is yuan body で あ る THQ の を acidification efficacy evaluation 価 し, THQ の party が TQ よ り も ラ ジ カ ル elimination ability が high い こ と を Ming ら か に し た. Time に compounds, trace metal と の interaction に よ る DNA へ の acidification damage (プ ロ オ キ シ ダ ン ト unseen fruit) を ア ガ ロ ー ス ゲ ル 気 swimming method に よ り confirm し た. THQ は Cu2 +, in the presence of DNA damage を に acidification and え る が, Fe2 + は THQ の is に よ ら ず DNA damage を に acidification and え た. こ の results か ら, copper に よ り lead き up こ さ れ る プ ロ オ キ シ ダ ン ト unseen fruit は compound と metal と の ligand が masato and し て い る と to think し た. Our は compound の metal interaction と を Ming ら か に す る た め absorb light, ultraviolet visible absorption spectrophotometer で ス ペ ク ト ル を determination し た. The experimental compounds と TQとmethyl benzoquinone(MBQ), benzoquinone(BQ) <s:1>, three kinds of と against 応する reducers (THQ, MBHQ,BHQ) <e:1>, and a total of six kinds of <s:1> compounds を were added with た, Cu2+とFe2+をそれぞれ to た. Fe2+を is added to the た た in the case of た and ずれ ずれ of the <s:1> compound <s:1> absorbance スペ スペ ト に に に change がみられな スペ った った. Cu2 + を add し た occasions, パ ラ キ ノ ン は variations change が み ら れ ず, ハ イ ド ロ キ ノ ン は light-absorbing ス ペ ク ト ル の variations change を confirm で き た. さ ら に electronic base and supply more than が く replacement さ れ た compound の party が Cu2 + と の with high potential energy が い こ と が わ か っ た.

项目成果

Design, Synthesis, and Biological Activity of Conformationally Restricted Analogues of Silibinin

• DOI: 10.1021/acsomega.0c02936
• 发表时间: 2020-08
• 期刊: ACS Omega
• 影响因子: 4.1
• 作者: Mirei Mizuno;K. Mori;Keisuke Tsuchiya;T. Takaki;Takashi Misawa;Yosuke Demizu;M. Shibanuma;K. Fukuhara

Transfer and Enzyme-Mediated Metabolism of Oxidized Phosphatidylcholine and Lysophosphatidylcholine between Low- and High-Density Lipoproteins.

• DOI: 10.3390/antiox9111045
• 发表时间: 2020-10-26
• 期刊: Antioxidants (Basel, Switzerland)
• 作者: Sawada N;Obama T;Mizuno M;Fukuhara K;Iwamoto S;Aiuchi T;Makiyama T;Itabe H
• 通讯作者: Itabe H

Antioxidant and Prooxidant Effects of Thymoquinone and Its Hydroquinone Metabolite

百里醌及其氢醌代谢物的抗氧化和促氧化作用

• DOI: 10.1248/bpb.b22-00199
• 发表时间: 2022
• 期刊: Biological and Pharmaceutical Bulletin
• 影响因子: 2
• 作者: M. Mizuno;K. Fukuhara
• 通讯作者: K. Fukuhara

Aβを創薬標的とした新規カテキン-カプサイシン誘導体の開発

开发针对 Aβ 的新型儿茶素-辣椒素衍生物用于药物发现

• 发表时间: 2023
• 作者: 水野美麗;福原潔
• 通讯作者: 福原潔

キノン構造を有する機能性化合物の抗酸化作用とプロオキシダント効果

醌结构功能化合物的抗氧化和促氧化作用

• 发表时间: 2022
• 作者: 水野美麗;福原潔
• 通讯作者: 福原潔