Evaluation of pigments and astringent taste by non-enzymatic oxidationn in red wine
Evaluation of pigments and astringent taste by non-enzymatic oxidationn in red wine
非酶氧化评价红酒中色素和涩味
批准号：
20K05874
负责人：
HISAMOTO MASASHI
金额：
$2.66万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2020
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2020-04-01 至 2023-03-31
关键词：
中文摘要
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英文摘要
期刊论文(2)
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会议论文
ブドウ果汁中の酸化反応で形成する新規アントシアニン誘導体
葡萄汁氧化反应形成的新型花青素衍生物
葡萄汁氧化反应形成的新型花青素衍生物
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
--
作者：
[手島 和裕, 桝田 哲哉, 谷 史人, 明石直輝・深澤京香・渡辺（斉藤）史恵・奥田 徹・久本雅嗣]
通讯作者：
明石直輝・深澤京香・渡辺（斉藤）史恵・奥田 徹・久本雅嗣
マストのpHがマスカット・べーリーAワインのポリフェノールに及ぼす影響
葡萄汁 pH 值对麝香贝利 A 葡萄酒中多酚的影响
葡萄汁 pH 值对麝香贝利 A 葡萄酒中多酚的影响
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
作者：
[赤羽根健生, 鈴木喜大, 土屋渉, 吉澤拓也, 松村浩由, 加藤悦子, 廣津直樹, 平田佳佑・井上絵梨・渡辺（斉藤）史恵・奥田 徹・久本雅嗣]
通讯作者：
平田佳佑・井上絵梨・渡辺（斉藤）史恵・奥田 徹・久本雅嗣
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