The roles and practices of producer in the overseas market development of Japanese cuisine and Sake.

生产者在日本料理和清酒海外市场开拓中的作用和实践。

• 批准号: 19K01873
• 负责人: 稲垣 京輔
• 金额: $ 2.75万
• 依托单位: Hosei University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2019
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2019-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-19K01873/
• 关键词: プロデューサー; イノベーター; 新事業創造; 海外進出戦略; ファミリー企業; プロデユーサー; 日本酒; 食のイノベーション; 価値評価研究; 企業家活動; フランス; オートキュイジン; 知識ブローカー

2022年度においては、国際経営論、ファミリービジネス論などの先行研究を整理することによって、中小企業の国際化、事業創造に関するレビューを行い、フィールド調査に向けて新たな視点を盛り込む形で、調査の対象やヒアリング内容について修正を施した。調査の方法を改めることによって、滋賀、京都、兵庫などの主に関西地域での酒蔵メーカー７社に対してヒアリング調査を再開した。酒蔵のイノベーション、事業の承継、地域に対する貢献についての聞き取り調査を行なった。また、コークで開催された第17回EIASM WORKSHOP ON FAMILY FIRM MANAGEMENT RESEARCHにオブザーバー参加し、ファミリー企業研究に関する知見を得た。ヒアリング調査結果についてはコーディングをおこない、ファミリー企業における企業家活動がいかに継続的に行われてきたかについて分析を行った。調査の成果報告に関しては、中間成果物としてとりまとめ、パリ第７大学で開催された定例研究会において研究報告をおこなった。本研究では、酒蔵メーカーが継続的に行ってきた新事業の創造については、地域におけるステークホルダーとの関係が不可欠で、長期的な世代交代においても、信用が受け継がれていくことが明らかになった。この研究仮説は、ファミリー企業の永続性やファミリーアントレプレナーシップの研究領域にも重要な示唆を与えうるものであり、今後、より他の多くの事例でも検証されるように、調査を継続する予定である。また、これらの研究成果については、Entrepreneurship and regional developmentなどの国際ジャーナルに投稿に向けた準備をおこなう予定である。

2022 に お い て は, international 経 営 theory, フ ァ ミ リ ー ビ ジ ネ ス theory な ど の leading research を す る こ と に よ っ て の, small and medium enterprises internationalization, business create に masato す る レ ビ ュ ー を い, フ ィ ー ル に ド investigation to け て new た な viewpoints を sheng り 込 む で, survey の like や seaborne ヒ ア リ ン グ content に つ い て correction を shi し た. Change survey の way を め る こ と に よ っ て, he zi, Kyoto, hyogo な ど の main に masato west region で の wine 蔵 メ ー カ ー 7 clubs に し seaborne て ヒ ア リ ン グ survey を to open し た. Wine 蔵 の イ ノ ベ ー シ ョ ン, career の bearing 継, regional に す seaborne る contribution に つ い て の smell き take り survey line を な っ た. ま た, コ ー ク で open rush さ れ た back to 17 EIASM WORKSHOP ON FAMILY FIRM MANAGEMENT RESEARCH に オ ブ ザ ー バ ー し and フ ァ ミ リ ー corporate RESEARCH に masato す る knowledge を た. ヒ ア リ ン グ results に つ い て は コ ー デ ィ ン グ を お こ な い, フ ァ ミ リ ー enterprise に お け る entrepreneurial activity が い か に 継 続 に line わ れ て き た か に つ い を line っ て analysis た. Investigation の results report に masato し て は, intermediate results と し て と り ま と め, パ リ university で open 7 push さ れ た statute seminar に お い て study を お こ な っ た. This study で は, wine 蔵 メ ー カ ー が 継 続 に line っ て き た the creation of new career の に つ い て は, regional に お け る ス テ ー ク ホ ル ダ ー と の masato が not owe で, long-term な generation replacement に お い て も, credit が け 継 が れ て い く こ と が Ming ら か に な っ た. こ の research said 仮 は, フ ァ ミ リ ー enterprise の yong 続 sex や フ ァ ミ リ ー ア ン ト レ プ レ ナ ー シ ッ プ の research に も important な sucking を and え う る も の で あ り, in the future, よ り he の く の examples で も 検 card さ れ る よ う に, investigate を 継 続 す る designated で あ る. Research achievements ま た, こ れ ら の に つ い て は, Entrepreneurship and regional development な ど の international ジ ャ ー ナ ル に contribute に to け た prepare を お こ な う designated で あ る.

项目成果

Universite Paris Cite(フランス)

巴黎城大学（法国）