Elucidation of the mechanisms on the capture and recognition of food odorants that have fatty and waxy notes in the nasal cavity of mammals

阐明哺乳动物鼻腔中捕获和识别具有脂肪和蜡味的食物气味物质的机制

• 批准号: 19K05912
• 负责人: TSUZUKI SATOSHI
• 金额: $ 2.75万
• 依托单位: Kyoto University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2019
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2019-04-01 至 2022-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-19K05912/
• 关键词: CD36; SR-B1; 食品有香成分; 脂肪族アルデヒド; 模擬受容体ペプチド; 特異的結合; GST融合タンパク質; 三次元構造; 食品有香物質; クラスBスカベンジャー受容体; 香調ー活性相関; 結晶構造解析

项目成果

Assessment of direct binding interaction between CD36 and its potential lipid ligands using a peptide mimic of the receptor labeled with a fluorophore

使用荧光团标记的受体模拟肽评估 CD36 与其潜在脂质配体之间的直接结合相互作用

• DOI: 10.2220/biomedres.42.181
• 发表时间: 2021
• 期刊: Biomedical Research
• 作者: Tsuzuki S;Kimoto Y;Yamasaki M;Sugawara T;Manabe Y;Inoue K;Sasaki T.
• 通讯作者: Sasaki T.

Application of a novel fluorescence intensity assay: identification of distinct fatty acetates as volatile compounds that bind specifically to amino acid region 149-168 of a transmembrane receptor CD36

新型荧光强度测定的应用：鉴定不同的脂肪乙酸酯作为与跨膜受体 CD36 的氨基酸区域 149-168 特异性结合的挥发性化合物

• DOI: 10.1093/bbb/zbac018
• 发表时间: 2022
• 期刊: Biosci. Biotechnol. Biochem.
• 作者: Tsuzuki S;Kimoto Y;Marui K;Lee S;Inoue K;Sasaki T.
• 通讯作者: Sasaki T.

蛍光標識化ペプチドを用いたCD36リガンドアッセイ系の構築と新規リガンド探索

荧光标记肽CD36配体检测系统的构建及新配体的寻找

• 发表时间: 2020
• 作者: 都築巧;木本悠作;丸井啓太;佐々木努;井上和生
• 通讯作者: 井上和生