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A study towards zero-emission of fishery wastes: verification of the degree of advancement of Japanese food system

渔业废弃物零排放研究：验证日本食品体系的先进程度

基本信息

批准号：
19K06213
负责人：
山下東子
金额：
$ 1.75万
依托单位：
Daito Bunka University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2019
资助国家：
日本
起止时间：
2019-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

2022年度は、当研究４年目にあたる。研究申請書（2018年10月作成）記載時点では3年間の研究予定であったが、研究2年目からコロナ禍に入り、研究が滞ったため1年の延長を申し出て認められた。そうして迎えた最終年（2022年度）は、「研究成果発表に注力し、水産加工残滓の減量化と有用物抽出による付加価値の創出を経済性・先進性の観点から総合的に検証し、日本の食文化を前提とした最適なフードシステム像を描き、そこへ至る道筋を示すこと」に置いた。研究期間の延長にあたって以下の軌道修正を行った。①これまで魚あら（水産加工残滓）に限定していたところ、水産資材の廃棄物、水産に悪影響を及ぼす海洋汚染、食品ロスも研究対象に含めることで、研究上の制約（訪問場所、対象とする先行研究）を緩める。②訪問先についても、受け入れてもらえるところを優先させ、当初の訪問予定先とそのための予算を振り分ける。2022年度は、（１）水産加工残滓と食品ロスに関する文献調査（山下）、（２）ホタテ貝殻を利用した地域資源循環システム（農業と水産業の間）の調査を北海道・常呂町で実施（山尾・天野）、（３）水産加工残滓の処理システムについて西予市、宇和島市の訪問調査（天野）、（４）広島カキのかき殻を含めたフードチェンで論文発表（山尾・天野）、（５）瀬戸内海の海ごみ問題についての調査と論文発表（除本）を行った。また、（６）研究内容の報告と進捗状況の確認のため、ウェブ研究会を実施した。メンバーの中では除本を除き、研究費の残高が生じたため、学振に再延長希望を申し出たところ認めていただいたため、2023年度は残った研究費を活用して、これまでの研究のとりまとめを行う。具体的プランは下記「今後の研究の推進方策」に記載する。

2022 year, when the study of 4 years. The research application form (prepared in October 2018) records the time point of 3 years of research, 2 years of research, 1 year of research delay, and 1 year of research extension. In the final year (FY2022), we will focus on "Research Results Presentation, Focus on Reduction of Aquatic Product Processing Residues and Extraction of Useful Materials, Innovation of Additional Value, Innovation of Advanced Points, Integrated Demonstration of Food Culture in Japan, Prerequisites for Optimal Food Production, and Demonstration of Road Tendons". The study period was extended to the following orbit corrections. (1) Limitations on fish (aquatic processing residues), aquatic material waste, aquatic product impact, marine pollution, food waste research targets, research constraints (visit sites, target research), etc. 2. Visit first, receive first, visit first, visit first visit, visit, visit first visit, visit first visit, visit, visit Year 2022:(1) Literature survey on aquatic product processing residues and food processing (Yamashita);(2) Regional resource circulation of shellfish utilization (Agriculture and Aquaculture) Research on Hokkaido and Tsutoro (Yamao and Amano);(3) Investigation on treatment of aquatic product residues in Nishito and Uwajima cities (Amano);(4) Research on Hiroshima and the sea (Yamao and Amano);(5) Research on Seto and the sea (except this). (6) Report on research contents, confirmation of progress and implementation of research meetings In 2023, the research fee was reduced to zero, and the research fee was increased to zero. Specific information is provided below in the "Future Research Promotion Policy" section.