A study towards zero-emission of fishery wastes: verification of the degree of advancement of Japanese food system

渔业废弃物零排放研究：验证日本食品体系的先进程度

基本信息

批准号：
19K06213
负责人：
山下東子
金额：
$ 1.75万
依托单位：
Daito Bunka University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2019
资助国家：
日本
起止时间：
2019-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

2022年度は、当研究４年目にあたる。研究申請書（2018年10月作成）記載時点では3年間の研究予定であったが、研究2年目からコロナ禍に入り、研究が滞ったため1年の延長を申し出て認められた。そうして迎えた最終年（2022年度）は、「研究成果発表に注力し、水産加工残滓の減量化と有用物抽出による付加価値の創出を経済性・先進性の観点から総合的に検証し、日本の食文化を前提とした最適なフードシステム像を描き、そこへ至る道筋を示すこと」に置いた。研究期間の延長にあたって以下の軌道修正を行った。①これまで魚あら（水産加工残滓）に限定していたところ、水産資材の廃棄物、水産に悪影響を及ぼす海洋汚染、食品ロスも研究対象に含めることで、研究上の制約（訪問場所、対象とする先行研究）を緩める。②訪問先についても、受け入れてもらえるところを優先させ、当初の訪問予定先とそのための予算を振り分ける。2022年度は、（１）水産加工残滓と食品ロスに関する文献調査（山下）、（２）ホタテ貝殻を利用した地域資源循環システム（農業と水産業の間）の調査を北海道・常呂町で実施（山尾・天野）、（３）水産加工残滓の処理システムについて西予市、宇和島市の訪問調査（天野）、（４）広島カキのかき殻を含めたフードチェンで論文発表（山尾・天野）、（５）瀬戸内海の海ごみ問題についての調査と論文発表（除本）を行った。また、（６）研究内容の報告と進捗状況の確認のため、ウェブ研究会を実施した。メンバーの中では除本を除き、研究費の残高が生じたため、学振に再延長希望を申し出たところ認めていただいたため、2023年度は残った研究費を活用して、これまでの研究のとりまとめを行う。具体的プランは下記「今後の研究の推進方策」に記載する。

2022年是这项研究的第四年。在研究申请表（创建于2018年10月）时，该研究计划了三年，但是随着研究的第二年开始进行，冠状病毒大流行开始了，研究被推迟了，该公司提出将其扩展到一年并获得批准。在最后一年（2022年）中，该公司专注于“专注于研究结果的呈现，全面验证了加工渔业残留物的减少，并通过从经济和先进性质的角度提取有用的材料来描述基于日本食品的最佳食品系统，并展示到达它的道路。”进行了以下课程校正以延长研究期。 1）到目前为止，该公司将其限于鱼浣熊（渔业加工残留物），但是通过包括渔业材料的废物，对渔业和食物浪费产生负面影响的海洋污染以及研究限制（访问的位置，先前针对的研究）。 ②将优先考虑您所访问的地点的人，并将分配原始计划的预算。在2022财年中，（1）对渔业处理的残留物和食物浪费（山夏）的文献调查，（2）使用scallop贝壳（农业和渔业之间的农业和渔业之间）对当地资源循环系统（在农业和渔业之间）进行的调查（在农业和渔业之间）在北托克罗镇，霍克卡伊多市（YAMAO和AMANO），usano and usano and usey（3）渔业加工残留物的加工残留物（AMANO），（4）在一条食物链中提出了一篇论文，其中包括Hiroshima Oyster牡蛎壳（Yamao and Amano），以及（5）在Seto Inlandland Sea中介绍了一份调查和纸张（不包括）（排除在外）。此外，举行了一个网络研究小组报告研究内容并确认进度。除了被排除在外的书籍外，会员还获得了研究基金的余额，他们接受了再次扩展资金的请求，因此，在2023年，他们将使用其余的研究资金来汇编这项研究。以下“促进未来研究的措施”将列出具体计划。