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A Comparative Study of Yogurt Food Culture in Japan and South Korea

A Comparative Study of Yogurt Food Culture in Japan and South Korea
日韩酸奶饮食文化比较研究
批准号：
19K13473
负责人：
YOTOVA Maria
金额：
$1.58万
依托单位：
Ritsumeikan University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
财政年份：
2019
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2019-04-01 至 2023-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-19K13473/
关键词：
ヨーグルト価値形成米食文化圏日本韓国乳食文化地域ブランディング企業戦略プロバイオティクスマーケティングブランドイメージ健康食品嗜好品消費者の認識情報の創造ヨーグルト食文化東アジア日本と韓国

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Acceptance of milk and dairy products in rice-centered food cultures: A comparative study of consumer practices in South Korea and Japan
以稻米为中心的饮食文化中对牛奶和乳制品的接受度：韩国和日本消费者行为的比较研究
DOI： --
发表时间： 2022
期刊： 立命館食科学研究
影响因子： --
作者： [Yotova Maria, Utsunomiya Yuka, Park Kyoung-Hee]
通讯作者： Park Kyoung-Hee
「ブルガリアにおける外食文化の変容―日本食の受容を事例として―」
“保加利亚外出就餐文化的转变——以日本食品的接受程度为例”
DOI： --
发表时间： 2021
期刊：
影响因子： --
作者： [Maria Yotova, Yuka Utsunomiya, Kyoung-Hee Park, ラテンアメリカ文化事典編集委員会, Maria Yotova, 齋藤晃（編著）, 金子亜美・小倉志穂・神野知恵・田中有紀・井上さゆり, Maria Yotova, マリア・ヨトヴァ]
通讯作者： マリア・ヨトヴァ
乳と和の食文化の融合―「ご当地ヨーグルト」の展開
牛奶与日本饮食文化的融合——“本土酸奶”的开发
DOI： --
发表时间： 2023
期刊：
影响因子： --
作者： [劉争, 清水拓野, 田中智子, 小磯学, Satbyul KIM, Le Hoang Anh Thu, 奈良雅史, ヨトヴァ　マリア, LE Hoang Anh Thu, 蘆田裕史・藤嶋陽子・宮脇千絵, 金セッピョル, 清水拓野, 松本和洋, ヨトヴァ　マリア]
通讯作者： ヨトヴァ　マリア
「日本とブルガリアを架橋するヨーグルト言説」
“连接日本和保加利亚的酸奶话语”
DOI： --
发表时间： 2020
期刊： 『言説立命館言語文化研究』
影响因子： --
作者： [渡邊達也・三浦竜・山崎新太郎・松浦純生, 佐久間　香子, 佐久間香子, 佐久間香子, 佐久間香子, 金子亜美, マリア・ヨトヴァ]
通讯作者： マリア・ヨトヴァ
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