A Comparative Study of Yogurt Food Culture in Japan and South Korea

日韩酸奶饮食文化比较研究

• 批准号: 19K13473
• 负责人: YOTOVA Maria
• 金额: $ 1.58万
• 依托单位: Ritsumeikan University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
• 财政年份: 2019
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2019-04-01 至 2023-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-19K13473/
• 关键词: ヨーグルト; 価値形成; 米食文化圏; 日本; 韓国; 乳食文化; 地域ブランディング; 企業戦略; プロバイオティクス; マーケティング; ブランドイメージ; 健康食品; 嗜好品; 消費者の認識; 情報の創造; ヨーグルト食文化; 東アジア; 日本と韓国

项目成果

Acceptance of milk and dairy products in rice-centered food cultures: A comparative study of consumer practices in South Korea and Japan

以稻米为中心的饮食文化中对牛奶和乳制品的接受度：韩国和日本消费者行为的比较研究

• 发表时间: 2022
• 期刊: 立命館食科学研究
• 作者: Yotova Maria;Utsunomiya Yuka;Park Kyoung-Hee
• 通讯作者: Park Kyoung-Hee

乳と和の食文化の融合―「ご当地ヨーグルト」の展開

牛奶与日本饮食文化的融合——“本土酸奶”的开发

• 发表时间: 2023
• 作者: 劉争;清水拓野;田中智子;小磯学;Satbyul KIM;Le Hoang Anh Thu;奈良雅史;ヨトヴァ マリア;LE Hoang Anh Thu;蘆田裕史・藤嶋陽子・宮脇千絵;金セッピョル;清水拓野;松本和洋;ヨトヴァ マリア
• 通讯作者: ヨトヴァ マリア

「ブルガリアにおける外食文化の変容―日本食の受容を事例として―」

“保加利亚外出就餐文化的转变——以日本食品的接受程度为例”

• 发表时间: 2021
• 作者: Maria Yotova;Yuka Utsunomiya;Kyoung-Hee Park;ラテンアメリカ文化事典編集委員会;Maria Yotova;齋藤晃（編著）;金子亜美・小倉志穂・神野知恵・田中有紀・井上さゆり;Maria Yotova;マリア・ヨトヴァ
• 通讯作者: マリア・ヨトヴァ

Eating out in Bulgaria: Challenges and Transformations from Socialism to Covid-19

保加利亚外出就餐：从社会主义到Covid-19的挑战和转变

• 发表时间: 2022
• 作者: 川口幸大;堀江未央;宮脇千絵;金セッピョル;西川克之・岡本亮輔・奈良雅史編;早川真悠;松本和洋;朴孝淑;齋藤典子;奈良雅史（西川克之・岡本亮輔・奈良雅史編）;早川真悠;清水拓野・西尾久美子;Chie Miyawaki;Maria Yotova
• 通讯作者: Maria Yotova

「日本とブルガリアを架橋するヨーグルト言説」

“连接日本和保加利亚的酸奶话语”

• 发表时间: 2020
• 期刊: 『言説立命館言語文化研究』
• 作者: 渡邊達也・三浦竜・山崎新太郎・松浦純生;佐久間 香子;佐久間香子;佐久間香子;佐久間香子;金子亜美;マリア・ヨトヴァ
• 通讯作者: マリア・ヨトヴァ