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Risk assessment of biogenic amines in baby foods

婴儿食品中生物胺的风险评估

基本信息

批准号：
19K14027
负责人：
粟津薫
金额：
$ 2.16万
依托单位：
Osaka Institute of Public Health
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
财政年份：
2019
资助国家：
日本
起止时间：
2019-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-19K14027/
关键词：
生理活性アミン biogenic amines ベビーフード健康影響評価 HPLC-FL

项目摘要

2022年度は、蛍光検出高速液体クロマトグラフィー（HPLC-FL）によるベビーフード中の生理活性アミン類（BA）分析法の確立を目指して、固相抽出カラムを用いた分析前処理法の検討に取り組んだ。前年度と同じく8種類のBA（Him、Tym、Phm、Trp、Cad、Spm、Spd、Put）と内部標準物質（1,7-Diaminoheptane）を分析対象とし、久保田らの方法（食衛誌,vol.60,p61-67,2019）を参考にして検討を実施した。前年度の検討では、フリーズドライタイプのベビーフード抽出液にBA類を添加し、逆相-弱陽イオン交換ミックスモードカラムに負荷、精製した結果、Himが低回収率であった。原因を検討したところ、カラム通過液や洗浄液にBA類が溶出したためであった。別のメーカー製の逆相-弱陽イオン交換ミックスモードカラムを用いて同様の方法で検討したところ、カラム通過液や洗浄液にBA類が溶出せず、カラムに保持されることを確認した。このカラムを用いて、溶出に用いるギ酸・水・メタノール混液の割合を検討したところ、ギ酸・水・メタノール（2:48:50）を用いた時に、全てのBA類で良好な回収率が得られた。BA類を添加したフリーズドライタイプのベビーフードにこの精製法を適用したところ、抽出液を用いた検討に比べて全てのBA類で回収率が低下し、特にSpmが低回収率であった。回収率低下の原因が試料由来成分の影響であるのかを確認するため、フリーズドライタイプだけでなくウェットタイプのベビーフードを用いた検討が必要と考えられた。

In 2022, the establishment of physiological activity analysis method in high speed liquid chromatography (HPLC-FL) and light detection was pointed out. The study of pretreatment method for solid phase extraction was conducted. 8 kinds of BA (Him, Tym, Phm, Trp, Cad, Spm, Spd, Put) and internal standard substance (1,7-Diaminoheptane) were analyzed in the previous year. The method of Kubota (Food and Health Journal, vol.60, p61 - 67, 2019) was discussed for reference. In the previous year, the analysis of BA in the extraction solution, the addition of BA in the extraction solution, the load in the reverse phase-weak cation exchange solution, the purification result, and the low recovery rate were carried out. The reason for this is that BA is dissolved in the washing solution. The reverse phase and weak cation exchange of different kinds of BAs were investigated by using the same method, and the BAs were dissolved and retained in the liquid and washing solution. The recovery rate of the whole BA class was good when the mixture was mixed with acid and water (2:48:50). The recovery rate of BA is lower than that of complete BA, especially when the extraction solution is used. The reasons for the low recovery rate are the influence of the sample origin composition.