The mechanism of alkaline substances on starch
The mechanism of alkaline substances on starch
碱性物质对淀粉的作用机理
批准号：
18K02203
负责人：
Hirashima Madoka
金额：
$1.75万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2018
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2018-04-01 至 2021-03-31
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Visual 栄養学テキスト 食べ物と健康IV，調理学 食品の調理と食事設計
视觉营养文本食品与健康四、烹饪艺术食品准备和膳食设计
视觉营养文本食品与健康四、烹饪艺术食品准备和膳食设计
DOI：
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Amos Nussinovich, Madoka Hirashima, 山崎英恵，平島円ら他]
通讯作者：
山崎英恵，平島円ら他
More Cooking Innovations: Novel Hydrocolloids for special dishes
更多烹饪创新：用于特殊菜肴的新型亲水胶体
更多烹饪创新：用于特殊菜肴的新型亲水胶体
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Amos Nussinovich, Madoka Hirashima]
通讯作者：
Madoka Hirashima
The mechanism of affecting alkali substances in starch products
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批准号：15K00782
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$2.16万
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财政年份：2015
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负责人：Hirashima Madoka
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依托单位：
海外基金
