The mechanism of affecting alkali substances in starch products
The mechanism of affecting alkali substances in starch products
淀粉制品中碱性物质的影响机理
批准号：
15K00782
负责人：
Hirashima Madoka
金额：
$2.16万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2015
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2015-04-01 至 2018-03-31
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栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康，給食の運営 基礎調理学
营养科学系列 NEXT 食物与健康、学校午餐管理 基础烹饪
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DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
--
作者：
[森美幸, 渡邉裕香, 新田陽子, 植野洋志, 秋本梢, 小林慧子, 菊崎泰枝, 饗庭照美，岩田惠美子，大谷貴美子，岸田恵津，清水彩子，白杉直子，髙村仁知，冨田圭子，野村知未，東根裕子，平島円，藤原智子，松井元子，光森洋美，村元由佳利]
通讯作者：
饗庭照美，岩田惠美子，大谷貴美子，岸田恵津，清水彩子，白杉直子，髙村仁知，冨田圭子，野村知未，東根裕子，平島円，藤原智子，松井元子，光森洋美，村元由佳利
続 三重の味 千彩万彩
继续：三重的味道 - Sensai Bansai
继续：三重的味道 - Sensai Bansai
DOI：
--
发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
--
作者：
[酒井 仁美, 酒井 徹, 横井川 久己男, 生駒晃大,加藤邦人,山本和彦, みえ食文化研究会，飯田津喜美，岩田昭人，大塚文平，北美紀，平島円，水谷令子]
通讯作者：
みえ食文化研究会，飯田津喜美，岩田昭人，大塚文平，北美紀，平島円，水谷令子
Creating a new texture by controlling the bubble content in konjac
通过控制魔芋中的气泡含量来创建新的纹理
通过控制魔芋中的气泡含量来创建新的纹理
DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
International Federation for Home Economics
影响因子：
--
作者：
[Madoka Hirashima, Shizuka Kato, Emika Takahashi, Rheo Takahashi]
通讯作者：
Rheo Takahashi
高pHにおける澱粉の糊化
高pH值下淀粉的糊化
高pH值下淀粉的糊化
DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Maki Takeda, Keisuke Oyama, Norio Kamemura, Kaori Kanemaru, Keizo Yuasa, Kumio Yokoigawa and Yasuo Oyama, 平島円，奥野美咲，高橋亮，磯部由香，西成勝好]
通讯作者：
平島円，奥野美咲，高橋亮，磯部由香，西成勝好
黒にんにゃくの開発
黑蒜的开发
黑蒜的开发
DOI：
--
发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Miyuki Mori, Hiroe Kikuzaki, Yuichi Uno, Yuji Noguchi, Yoko Nitta, 平島円，佐々木幸太郎]
通讯作者：
平島円，佐々木幸太郎
共 7 条
The mechanism of alkaline substances on starch
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批准号：18K02203
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$1.75万
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财政年份：2018
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负责人：Hirashima Madoka
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依托单位：
海外基金