塩素化PAHおよびその代謝物によるヒトリスク評価

氯化多环芳烃及其代谢物对人类的风险评估

• 批准号: 18K11662
• 负责人: 永吉 晴奈
• 金额: $ 2.83万
• 依托单位: Osaka Institute of Public Health
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2018
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2018-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-18K11662/
• 关键词: 塩素化PAHs; 食品; GC-MS/MS; DNA損傷; LC-MS/MS; 食品汚染; ハロゲン化PAH; 代謝; 次世代シーケンサー

令和4年度も引き続き食品中塩素化PAHの分析法の開発を行った。QuEChERS法を軸に模索し、塩の種類の検討、精製用固相・分散固相カラムの検討を実施したが適切な条件を見出すことができなかった。本研究では調理前の食品ではなく何らかの加工や調理が加わった食品の分析を主眼としている。畜水産加工食品は加工する段階で水分が減少し脂質の割合が多くなるために一般的な畜水産物のQuEChERS法による前処理ではこの脂質を十分取り除くことができなかった。今後GPC等のより強力に脂質を除去する手法とQuEChERS法を組み合わせた手法の検討に取り組む予定である。塩素化PAHおよびその水酸化体によるDNA損傷法についてはDNA損傷の網羅的分析法をLC-MS/MSで確立した。次年度以降塩素化PAH及びその代謝物によるDNA損傷性の評価を実施する。

A new analytical method for the determination of PAH in food was developed in this paper. QuechERS method is used to investigate the axis model, the type of solid phase, the solid phase for purification and the dispersion of solid phase. This study focuses on the analysis of pre-conditioned foods and processed foods. Processed livestock and aquatic products are processed in stages where moisture content is reduced and lipids are separated from each other. In the future, GPC and other powerful lipid removal methods and QuEChERS methods will be used to determine the composition of the method. DNA damage assay for PAH and DNA damage trap analysis was established by LC-MS/MS Assessment of DNA damage caused by down-regulated PAHs and their metabolites was conducted in the following year.