Authenticity of the local confectioneries and the development of rural tourism: Perspective from the comparison of Japan and France.

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本研究課題は、テロワール産品を通じた地域農業と農村の振興について、日本とフランスを比較することで、持続的発展に資する理論モデルを構築することを目的としている。2022年度は、前年度に引き続き、文化政策の中に郷土の食文化であるアルデシュ栗（AOP） を位置づけているフランスのアルデシュ県にかかわる調査を行った。フランスの全国栗生産者組合会長のヒアリング調査を実施できたことで、 地域振興の活動の中核を担う行政組織と地域経済団体（公共部門と民間部門）との活動の共通の議題が観光振興であることが確認できた。また国内では、京菓子のフードシステムを分析することで、観光によって伝統的システムが変容していることを地域的取引理論を援用して明らかにし、紀要で報告を行った。また本研究課題のテーマである郷土菓子について、フランスのリヨン市で開催された「ＷＡＳＨＯＫＵ」（一か月に及ぶ日本食発信イベント：リヨン市と在リヨン日本領事事務所ほか自治体等の主催）で、インバウンドに絡めた郷土菓子の紹介セミナーを担当した。このような海外でのセミナー等での登壇も成果報告の一つとしても有意義であったと考えられる。