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Authenticity of food culture and rural tourism in Japan, France and Italy: between gentrification and the SDGs

Authenticity of food culture and rural tourism in Japan, France and Italy: between gentrification and the SDGs
日本、法国和意大利饮食文化和乡村旅游的真实性：中产阶级化和可持续发展目标之间
批准号：
21K17975
负责人：
森崎 美穂子
金额：
$2.41万
依托单位：
Teikyo University (2022)Osaka City University (2021)
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
财政年份：
2021
资助国家：
日本
项目状态：
未结题
起止时间：
2021-04-01 至 2025-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21K17975/
关键词：
SDGs観光振興地域振興地域経済農泊フランス景観テロワール産品農村ツーリズム食文化山岳地帯コンヴァンシオン理論価値づけ研究栗

项目摘要

项目成果

森崎 美穂子的其他基金

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中文摘要
翻译
本研究は、SDGsの観点から、地域の食文化と景観の真正化を通じた持続的農村ツーリズム振興の実態解明を目的としている。山岳地域に特徴的な果樹「栗」を中心とした農村ツーリズムを共通テーマとし、日本、フランス、イタリアの比較研究を行う。2022年度はフランスで持続的農村ツーリズム振興にかかわるアクターについて、都市部での観光の誘客活動についての調査、ヒアリングを行った。 農村ツーリズム振興も地域間競争があり、都市部でプロモーションを行うことが農村ツーリズムには重要な活動となっている。こうしたプロモーションは、地域のテロワール産品の加工メーカーにとっても、産品の評判を高めることになり、地域での消費（と消費者の誘客）のみならず、輸出振興につながっている。また農業・農村景観の維持については、その取り組みや課題について、フランスの全国栗生産者組合会長にヒアリング調査を行った。 これらの調査を踏まえ、日本、イタリアの調査・分析の準備を行っているところである。
英文摘要
本研究は、SDGsの観点から、地域の食文化と景観の真正化を通じた持続的農村ツーリズム振興の実態解明を目的としている。山岳地域に特徴的な果樹「栗」を中心とした農村ツーリズムを共通テーマとし、日本、フランス、イタリアの比較研究を行う。2022年度はフランスで持続的農村ツーリズム振興にかかわるアクターについて、都市部での観光の誘客活動についての調査、ヒアリングを行った。 農村ツーリズム振興も地域間競争があり、都市部でプロモーションを行うことが農村ツーリズムには重要な活動となっている。こうしたプロモーションは、地域のテロワール産品の加工メーカーにとっても、産品の評判を高めることになり、地域での消費（と消費者の誘客）のみならず、輸出振興につながっている。また農業・農村景観の維持については、その取り組みや課題について、フランスの全国栗生産者組合会長にヒアリング調査を行った。 これらの調査を踏まえ、日本、イタリアの調査・分析の準備を行っているところである。
期刊论文(10)
专著(0)
科研奖励(0)
会议论文
Transformation from Hand-Picked to Harvest Mechanized Harvest System
从手工采摘到收获机械化收获系统的转变
DOI： 10.5874/jfsr.27.4_310
发表时间： 2021
期刊： Journal of Food System Research
影响因子： --
作者： [MORISAKI,Mihoko , KITAGAWA,Kota, MORISAKI Mihoko]
通讯作者： MORISAKI Mihoko
コロナ禍での京菓子を巡るバリューチェーンの対応
冠状病毒大流行期间京都糖果的价值链反应
DOI： --
发表时间： 2021
期刊：
影响因子： --
作者： [森崎美穂子 , 秋山隆, Mihoko MORISAKI, 森崎美穂子, 森崎美穂子]
通讯作者： 森崎美穂子
テロワール産品の構築と観光振興：サヴォワ地方のチーズをめぐって
打造风土产品并促进旅游业：关于萨瓦地区的奶酪
DOI： --
发表时间： 2022
期刊：
影响因子： --
作者： [KITAGAWA,Kota, MORISAKI,Mihoko, 森崎美穂子, 森崎美穂子]
通讯作者： 森崎美穂子
フランスチーズのテロワール戦略
法国奶酪风土策略
DOI： --
发表时间： 2023
期刊：
影响因子： --
作者： [森崎 美穂子, フィリップ・ジャノー, クレール・デルフォス, ピエール・ル・ガル, 須田 文明]
通讯作者： 須田 文明
共 10 条
    Food and Rural Areas as cultural Heritage From a Japanese-French Comparative Study of Terroir products
    • 批准号：
      19KK0301
    • 项目类别：
      Fund for the Promotion of Joint International Research (Fostering Joint International Research (A))
    • 资助金额：
      $9.07万
    • 财政年份：
      2020
    • 负责人：
      森崎 美穂子
    • 依托单位：
      Teikyo University (2022)Osaka City University (2019-2021)
    Authenticity of the local confectioneries and the development of rural tourism: Perspective from the comparison of Japan and France.
    海外基金