Research for generation of virus-free Koshu vines and brewing Japanese wine to match Japanese food

研究培育无病毒甲州藤蔓并酿造与日本料理相匹配的日本酒

基本信息

批准号：
18KT0047
负责人：
町田千代子
金额：
$ 11.81万
依托单位：
Chubu University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2018
资助国家：
日本
起止时间：
2018-07-18 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

甲州種は、ゲノムの約3/4がヨーロッパ種Vitis veniferaであることが報告され、優れたワインができると期待されている。ワインは食事とのマリアージュが重要だと言われており、柚子の香りがする甲州種の白ワインは最も和食に合うワインとして、世界的にも着目されている。また、ワイン法が2018年10月から施行され、日本ワインへの期待が高まっている。しかしながら日本の醸造用のブドウの多くはウイルス感染しており、甲州種もその例外ではなく、糖度が上がらず、熟成度が低い一つの原因と考えられている。欧米では「成長点培養法」によって得られたウイルス非感染ブドウ苗を公的に認められた機関が供給する体制が確立している。一方、日本ではウイルス非感染株の作出と安定的供給が確立していない。さらに、甲州種は、成長点培養の成功率が極めて低く、日本国内では現在我々のグループだけが条件を確立した状況にある。2022（R4）年度には、第一に、シュート形成に最適なサイトカイニン濃度を明らかにして公表した（Nakagawa et al., 2022）、新規なオーキシンを用いた発根の条件については論文準備中である。このようにして作製したウイルス非感染甲州ブドウ樹を温室と圃場で栽培し、2022年秋に約3 kgのブドウを収穫し、ワイン醸造を行い、現在熟成中である。第二に、これまでに、葉がカールする分子メカニズムとウイルス感染との関わりについてまとめ、2022年にJournal of Plant Research誌に発表し、引き続きウイルス感染との関連性について研究している。第三に、2021年秋に収穫したウイルス非感染甲州ブドウの果汁の化学分析を行い、ウイルス感染樹のブドウと比較解析した（堤内ら2022年9 月）。今後圃場栽培を拡大して、ブドウの収穫量を増やしてワイン醸造を進める予定である。

据报道，koshu物种的基因组大约有3/4是欧洲物种Vitis Vitifera，预计将生产出优质的葡萄酒。据说，将葡萄酒嫁给食物很重要，而拥有Yuzu香气的白色Koshu葡萄酒正在吸引全球的注意力，因为它是最适合日本美食的葡萄酒。此外，葡萄酒法于2018年10月生效，提高了对日本葡萄酒的期望。但是，日本酿造中使用的许多葡萄都感染了病毒，而Koshu品种也不例外，被认为是糖含量不佳和衰老较低的原因之一。在欧洲和美国，已经建立了一个系统，在该制度中，公众公认的机构供应使用“生长点培养方法”获得的无病毒幼苗。另一方面，日本没有稳定的无病毒菌株供应。此外，Koshu物种的生长点培养的成功率极低，在日本，只有我们的小组已经建立了这种状况。首先，在2022年（R4），我们已经确定了芽形成的最佳细胞分裂素浓度并发表了它（Nakagawa等，2022），本文目前正在准备使用新型生长素生根。以这种方式生产的无病毒的koshu葡萄藤在温室和田野中种植，在2022年秋天，收获了大约3公斤的葡萄，酿造葡萄酒，目前已老化。其次，他总结了离开卷曲和病毒感染的分子机制之间的关系，并于2022年发表在《植物研究杂志》上，继续研究与病毒感染的关联。第三，对2021年秋天收获的无病毒的Koshu葡萄汁进行了化学分析，并将其与感染病毒感染的树木的葡萄进行了比较（Tsumiuchi等，2022年9月）。将来，我们计划扩大田间种植，提高葡萄产量并进行葡萄酒酿造。

项目成果

期刊论文数量（79）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

Modeling of Innovation Research Clusters in the Field of RadioactiveWaste Utilization

放射性废物利用领域创新研究集群的建模

DOI：
10.21272/jes.2020.7
发表时间：
2020
期刊：
Journal of Engineering Sciences
影响因子：
0
作者：
Chernysh Ye.;Plyatsuk L.;Azarov S.;Tsutsumiuchi K.;Kotova I.
通讯作者：
Kotova I.

Draft Genome Sequence of Saccharomyces cerevisiae Strain Pf-1, Isolated from Prunus mume

DOI：
10.1128/mra.01169-19
发表时间：
2019-11
期刊：
Microbiology Resource Announcements
影响因子：
0.8
作者：
S. Kanamasa;Daiki Yamaguchi;C. Machida;Tsukasa Fujimoto;Anna Takahashi;Masataka Murase;S. Fukuyoshi
通讯作者：
S. Kanamasa;Daiki Yamaguchi;C. Machida;Tsukasa Fujimoto;Anna Takahashi;Masataka Murase;S. Fukuyoshi

シロイヌナズナの葉の発生分化に関わるZinc-finger-likeタンパク質AS2の核小体局在性の解析

拟南芥叶片发育分化中锌指样蛋白AS2核仁定位分析

DOI：
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
0
作者：
安藤沙友里;小川拓海;神谷翔子;山川美里;小島晶子;坂本勇貴;松永幸大;町田泰則;町田千代子
通讯作者：
町田千代子

Analysis of the mechanism of lateral fruit-specific abscission zone formation in apple lineage FYPr606

苹果系FYPr606侧果特异性离落带形成机制分析

DOI：
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
0
作者：
M. Yamada;A. Ito;K. Kanamaru;Y. Yamaguchi;M. Kojima;Y. Takebayashi,H. Sakakibara;K. Shiratake;S. Matsumoto and S. Otagaki
通讯作者：
S. Matsumoto and S. Otagaki

植物の葉の発生分化に関わるAS2 body形成における核小体の役割の解明

阐明核仁在参与植物叶片发育和分化的 AS2 体形成中的作用

DOI：
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
0
作者：
Ando S.;Iwakawa H.;Kojima S.;Machida Y.;Machida C.;町田千代子・安藤沙友里・日比野哲紀・岩川秀和・笹部美知子・小島晶子・町田泰則;日比野哲紀・高橋広夫・岩川秀和・杉山宗隆・町田泰則・町田千代子・小島晶子;安藤沙友里・野元美佳・多田安臣・笹部美知子・山本興太朗・小島晶子・町田泰則・町田千代子;平田峻也・大河優奈・若林荘太朗・高橋広夫・町田千代子・池田陽子・西村泰介・小林括平・賀屋秀隆;町田千代子・安藤沙友里・日比野哲紀・岩川秀和・栗原大輔・東山哲也・笹部美知子・小島晶子・町田泰則
通讯作者：
町田千代子・安藤沙友里・日比野哲紀・岩川秀和・栗原大輔・東山哲也・笹部美知子・小島晶子・町田泰則