Determination of starch architecture with excellent processability and development of processing technology by the knowledge of plastics researchers
Determination of starch architecture with excellent processability and development of processing technology by the knowledge of plastics researchers
利用塑料研究人员的知识确定具有优异加工性能的淀粉结构并开发加工技术
批准号：
19H02904
负责人：
Nishioka Akihiro
金额：
$11.32万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2019
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2019-04-01 至 2022-03-31
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Application of Shear and Heat Milling Machine for Amorphization of Tapioca Starch
剪切热磨机在木薯淀粉无定形化中的应用
剪切热磨机在木薯淀粉无定形化中的应用
DOI：
10.1002/star.202100159
发表时间：
2022
期刊：
Starch-Starke
影响因子：
2.3
作者：
[Apakorn Thongmeepech,Tomonori Koda, Akihiro Nishioka*]
通讯作者：
Akihiro Nishioka*
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[M. Abiko, H.Yano, T. Koda, T.Nishio, A. Nishioka]
通讯作者：
A. Nishioka
粒度が異なる米粉の生地中の澱粉形態とレオロジー特性及び製パン性
不同粒径米粉面团中淀粉形态、流变特性及面包制作特性
不同粒径米粉面团中淀粉形态、流变特性及面包制作特性
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[安孫子眞鈴, 香田智則, 西尾太一, 相澤悠樹, 西岡昭博]
通讯作者：
西岡昭博
製造方法の異なる非晶性米粉が製パン性および老化現象に与える影響
不同制作方法生产的不定形米粉对面包制作性能及老化现象的影响
不同制作方法生产的不定形米粉对面包制作性能及老化现象的影响
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
--
作者：
[小谷田愛里, 香田智則, 西岡昭博]
通讯作者：
西岡昭博
結晶化度を制御した米粉生地の分散形態とレオロジー特性及び製パン性の関係
可控结晶米粉面团分散形态、流变特性与面包制作性能的关系
可控结晶米粉面团分散形态、流变特性与面包制作性能的关系
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[安孫子眞鈴, 香田智則, 西尾太一, 相澤悠樹, 西岡昭博]
通讯作者：
西岡昭博
共 25 条
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