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都市化社会に生きるヒトに対する食事制限の影響:自律神経・精神機能からの検討

饮食限制对生活在城市化社会的人类的影响：从植物神经和心理功能的角度进行检查

基本信息

批准号：
17657082
负责人：
中村晴信
金额：
$ 1.73万
依托单位：
Kobe University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Exploratory Research
财政年份：
2005
资助国家：
日本
起止时间：
2005 至 2006
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-17657082/
关键词：
食事制限都市化

项目摘要

ビタミンや無機質等の栄養素は必要量を保持し、摂取エネルギーを30-50%程度制限することにより、寿命延長、老化関連疾患の制御や、またそのメカニズムのひとつとされる酸化ストレスの抑制等の効果が、これまで主に動物実験において種々報告されている。摂取エネルギー制限は生体にとっては栄養ストレスとなるが、農業による安定的な食糧供給がなされず、狩猟採取が主な食料獲得手段であった時代には、少なからず経験した飢餓と類似した状態であるといえる。現代は都市化社会という人工環境下にあり、農業による食料生産、さらには食糧生産の一部に工業技術も組み込むことにより、食材を容易に得ることができるようになった。所謂「飽食」の時代といえる現代の環境下において食事制限を実施した場合、生体にみられる反応は現代の環境においても適応的であるのかどうか、明らかにする必要がある。さらに、高度技術社会から受けるストレスは、現代に生きるヒトにとって、そのメンタルヘルスに少なからず影響を与えている可能性がある。そこで本研究においては、都市化社会に生きるヒトに対して食事制限を行った影響を自律神経・精神機能から検討をすすめるものである。平成17年度はストレスの変化の指標として、唾液アミラーゼを予備的に測定して、手技の確立につとめた。これを受け、平成18年度は、食事前後において唾液アミラーゼを測定した。食事前後においてはあまり変化が認められなかった。また、朝食摂取の有無による唾液アミラーゼ値の違いがみられなかった。今後は、対象者数を増やして、より詳細に検討する必要性はあるものの、現代都市化社会においては、食事摂取の有無によるストレスよりも、テクノストレス等メンタルヘルス等のストレスが、より生体には大きな影響を与えるストレスである可能性が示唆された。

The necessary amount of nutrients such as inorganic substances should be maintained, and the level of production should be limited to 30-50%. The effects of such factors as life extension, control of age-related diseases, and inhibition of acidification should be reported in the main animal. The food supply is stable in agriculture, and the food supply is stable. In modern urbanized society, food production in an artificial environment, agriculture, food production, and industrial technology are part of food production, and ingredients are easy to obtain. The so-called "satiety" era is in the middle of the modern environment, food restrictions are implemented, organisms are in the middle of the modern environment, and it is necessary to have food restrictions. In modern times, high-tech society is affected by the changes in technology, and modern society is affected by the changes in technology. This study focuses on the impact of urbanization on food control and on the development of smart energy. In 2017, the index of change, saliva loss and preparation were measured, and the manual skill was established. In 2018, the Japanese government began to examine the situation before and after the food crisis. Before and after the food, the food was changed. The name of the person who is in charge of the matter is: In the future, the number of people facing the problem will increase, and the possibility of detailed discussion will be demonstrated in the modern urbanized society.