小・中学校における栄養教諭が携わるカリキュラムの開発研究

中小学营养教师课程开发研究

• 批准号: 18653113
• 负责人: 白尾 美佳
• 金额: $ 1.98万
• 依托单位: Jissen Women's Junior College
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Exploratory Research
• 财政年份: 2006
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2006 至 2008
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-18653113/
• 关键词: 栄養教論; 食育; カリキュラム; 学校栄養職員; 教科教; 栄養教諭; 小学校; 中学校; 栄養理論

平成20年度は学校に栄養教諭が配置されて4年目となるが、導入時に比べてほとんどの都道府県で栄養教諭が配置されるようになった。そこで、本年度は、栄養教諭を導入している学校や地域と導入していない学校や地域での様々な食育の取組の違いについて検討した。文部科学省「学校給食実施状況調査」によると平成17年5月の時点で学校栄養職員数は12,221人だったのに対し、そのうち栄養教諭は16名、平成19年になると学校栄養職員の数は12,317人で内栄養教諭は1,016人と増加し、栄養教諭という職種が広く認知されるようになった。食育の取組においては、栄養教諭を導入している場合は、その職務上食育の取組がなされている。また、導入していない学校においても食育の取組をしている場合も多い。この場合、学校栄養職員が食育にかかわり、栄養教諭の役割を担っている。実際に学校栄養職員が、栄養教諭の免許を取得している場合が多く、学校全体の食育に対する意識が高くなってきている。さらに、各教科担当の教諭に関しても、平成17年度にはまだ栄養教諭の認知度が少なかったが、本年度になって栄養教諭の職務の重要性が広く認識されるようになった。特に、学校教育で食育を実施する場合は、食に関する指導計画を立てて教科教諭と栄養教諭が連携して食育に関する授業を進めているケースも多くなってきている。なお、食育に対する取組における小学校と中学校の比較では、小学校での取り組み例のほうが多くみられる。食育は、乳幼児のときから高齢者に至るあらゆる世代において継続する必要性があり、子どもから青年期における食育を学校、家庭、地域が連携して実施してゆくことが必要である。

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项目成果

現代的教育ニーズ取組支援プログラム「学生と共に推進する地域食育活動プログラム」について

关于满足现代教育需求的支持计划：“与学生共同推进的社区食教活动计划”

• 发表时间: 2008
• 作者: 白尾美佳;芦川修貳;加藤チイ;阿尻貞三
• 通讯作者: 阿尻貞三

Shokuiku … A Japanese Approach to Food and Nutrition Education for Kindergarten and Elementary School Students

食育……日本针对幼儿园和小学生的食品和营养教育方法

• 期刊: 2007 Hawaii International Conference on Education
• 作者: 森崎市治郎;新澤伸子 監修.;森崎市治郎;菊地栄治;中山迅・秋山瑠美子;中山 迅;中山迅・猿田祐嗣・川崎謙;M.shirao et al.
• 通讯作者: M.shirao et al.

東京都日野市の食育推進

东京都日野市的饮食教育推进

• 发表时间: 2008
• 作者: 白尾美佳;馬場弘融
• 通讯作者: 馬場弘融

栄養教諭養成課程学生の地域における食育活動について

营养师培训学生社区食教活动

• 发表时间: 2007
• 作者: 白尾美佳;馬場弘融;白尾 美佳
• 通讯作者: 白尾 美佳