女性(40〜60才)の多価不飽和脂肪酸・トコフェロール・beta・カロチン,リン脂質の一日摂取量の調査

女性（40-60岁）多不饱和脂肪酸、生育酚、β、胡萝卜素、磷脂每日摄入量调查

• 批准号: 05680032
• 负责人: 石永 正隆
• 金额: $ 1.54万
• 依托单位: Hiroshima Prefectural Women's University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
• 财政年份: 1993
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1993 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-05680032/
• 关键词: 一日摂取量; 脂質; 多価不飽和脂肪酸; トコフェロール; リン脂質

食事中の脂質の量と質は疾病に大きく関わっている。イコサペンタエン酸など魚油由来の脂肪酸の摂取量は血栓症と、コレステロール摂取量は心臓病と非常に関係が深い。本研究では摂取する脂質のうちで、脂肪酸、コレステロール、植物ステロールおよびリン脂質について、これらの1日摂取量の実測値を40-60才の女性を対象として求めた。結果:脂肪酸摂取量は全体の平均は約38gで各月毎の平均と差はなかった。ただ、イコサペンタエン酸やドコサヘキサエン酸の摂取量は冬シーズンの11-2月に平均1.5g摂取していた。他のシーズンでは0.5-0.7g程度であった。n6/n3比は4.8であった。コレステロールの摂取量は個人よるばらつきが大きいが、各月の平均が250-300mgで月別に差はなかった。また、植物ステロールも月別に有意な差はなく、平均は約150mgであった。全トコフェロールの摂取量は全体の平均で17mgであった。一方、リン脂質の摂取量は月別に差はなく平均2.5gであった。リン脂質のうちレシチンは平均50-60%を占めていた。コレステロール摂取量とリン脂質摂取量との相関性は非常に高かった。国民栄養調査によれば日本人の平均の脂肪摂取量は59g程度であるが、40-60歳の女性の場合は、40g程度でかなり低かったn6/n3も5以下であるので問題はないと考えられる。がしかし、これは全体としてであって、個々人の各脂質の摂取量には大きなバラツキがあり、2割以上の人が、いわゆる望ましい値より著しく隔たっていた。栄養指導にあたっては十分な注意が必要であろう。また、今回初めて植物ステロールとリン脂質の摂取量を求めた。どの程度の摂取量が望ましいか不明であるが、今後に重要なデータを提供するものである。なお、beta-カロチンやトコフェロールの一部分については継続中である。

The amount and quality of lipids in food are related to disease. The amount of fatty acids derived from fish oil is closely related to thrombosis and heart disease. In this study, we measured lipid, fatty acid, cholesterol, plant cholesterol, lipid, cholesterol and cholesterol levels in women at 40-60 days. Results: The average amount of fatty acid was about 38g. The "consumption" of "" acid and "" acid averaged 1.5g "from November to February in winter. The range is 0.5-0.7g. N6/N3 ratio 4.8. The average monthly dose is 250-300mg. The average amount of water is about 150mg. The total amount of water taken was 17mg on average. The average amount of lipid taken is 2.5g. On average, 50-60% of the total amount of lipids was used. The correlation between the quantity of lipid and the quantity of lipid is very high. In the National Nutrition Survey, the average amount of fat for Japanese people was 59g or less, and in the case of women aged 40-60, the average amount was 40g or less. The amount of each lipid in each individual is greater than that in each individual, and is greater than that in each individual. It is necessary to pay attention to the guidance. The amount of lipid in the plant is estimated. The amount of information is unknown, and the amount of information is important in the future A part of the beta-