アラビノガラクタンプロテイン(AGP)の食品機能性の解析

阿拉伯半乳聚糖蛋白（AGP）的食品功能性分析

• 批准号: 06660169
• 负责人: 成田 宏史
• 金额: $ 1.34万
• 依托单位: Kyoto Women's Junior College
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
• 财政年份: 1994
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1994 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-06660169/
• 关键词: アラビノガラクタンプロテイン; モノクローナル抗体

アラビノガラクタンプロテイン(AGP)は蔬菜類の細胞表層に多く存在する糖蛋白質であり、植物の成長、耐寒性、耐乾燥性、さらに花粉の接着にも関与していることが報告されている。一方、AGPは水溶性食物繊維に分類され、植物生理学的のみならず食品栄養学的にも注目されている。1.キャベツより単離したAGPを抗原として、常法に従い17個のモノクローナル抗体を取得した。これらはすべてAGPの糖部分を認識しているものと思われた。これらの抗体を用いたウエスタンブロッティングにより、キャベツ以外の蔬菜にもAGPは普遍的に存在していることが明らかとなった。2.17個のモノクローナル抗体のうち3つは通常では得られにくいIgEであった。そこでIgE産生に及ぼすAGPの影響を解析する目的で、モノクローナル抗体を用いたラットIgEの微量定量法を確立した。現在本法を用いてAGPの免疫原性、アジュバント活性を解析中である。3.ホウ素は植物の必須元素であり、ホウ酸の錯体として細胞壁に局在していることが報告されている。我々はAGPの調製にホウ酸緩衝液が有効であることにヒントを得て、AGPがホウ酸と錯体を形成しやすいことを明らかにし、ホウ素の貯蔵体としてのAGPの機能を示唆した。

ア ラ ビ ノ ガ ラ ク タ ン プ ロ テ イ ン (AGP) は vegetables の cell surface に す more く る sugar protein で あ の り, plants grow, cold resistance, resistance to dry, さ ら に pollen の then に も masato and し て い る こ と が report さ れ て い る. One side, AGP <s:1> water-soluble food 繊 dimension に classification され, plant physiology <s:1> みならず food 栄 nutrition に <s:1> focus されて る る. 1. The キ ャ ベ ツ よ り 単 from し た AGP を antigen と し て, often に 従 い 17 の モ ノ ク ロ ー ナ ル antibodies を し obtain た. Youdaoplaceholder2 れら すべて すべてAGP <s:1> sugar part を recognize <s:1> て る る る と と think われた. を こ れ ら の antibody with い た ウ エ ス タ ン ブ ロ ッ テ ィ ン グ に よ り, キ ャ ベ ツ outside の vegetables に も AGP は exist common に し て い る こ と が Ming ら か と な っ た. 2.17 <s:1> モノ ロ モノ ナ ナ ナ <s:1> antibodies うち うち3 <e:1> usually で で られにく られにく られにく IgEであった. そ こ で IgE に and ぼ す AGP の effect を resolution す る purpose で, モ ノ ク ロ ー ナ を ル antibody with い た ラ ッ ト IgE の を trace quantitative method to establish し た. Now in this method, を uses the analysis of <s:1> immunogenicity and アジュバ ト ト activity of AGP in を. 3. ホ ウ element は plant の must element で あ り, ホ ウ acid の misprinted と し て cell wall に bureau in し て い る こ と が report さ れ て い る. I 々 は AGP の modulation に ホ ウ acid buffer が have sharper で あ る こ と に ヒ ン ト を て, AGP が ホ ウ acid と misprinted を form し や す い こ と を Ming ら か に し, ホ ウ element の 蔵 storage body と し て の AGP の function を in stopping し た.