アラビノガラクタンプロテイン(AGP)の食品機能性の解析

阿拉伯半乳聚糖蛋白（AGP）的食品功能性分析

• 批准号: 06660169
• 负责人: 成田 宏史
• 金额: $ 1.34万
• 依托单位: Kyoto Women's Junior College
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
• 财政年份: 1994
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1994 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-06660169/
• 关键词: アラビノガラクタンプロテイン; モノクローナル抗体

アラビノガラクタンプロテイン(AGP)は蔬菜類の細胞表層に多く存在する糖蛋白質であり、植物の成長、耐寒性、耐乾燥性、さらに花粉の接着にも関与していることが報告されている。一方、AGPは水溶性食物繊維に分類され、植物生理学的のみならず食品栄養学的にも注目されている。1.キャベツより単離したAGPを抗原として、常法に従い17個のモノクローナル抗体を取得した。これらはすべてAGPの糖部分を認識しているものと思われた。これらの抗体を用いたウエスタンブロッティングにより、キャベツ以外の蔬菜にもAGPは普遍的に存在していることが明らかとなった。2.17個のモノクローナル抗体のうち3つは通常では得られにくいIgEであった。そこでIgE産生に及ぼすAGPの影響を解析する目的で、モノクローナル抗体を用いたラットIgEの微量定量法を確立した。現在本法を用いてAGPの免疫原性、アジュバント活性を解析中である。3.ホウ素は植物の必須元素であり、ホウ酸の錯体として細胞壁に局在していることが報告されている。我々はAGPの調製にホウ酸緩衝液が有効であることにヒントを得て、AGPがホウ酸と錯体を形成しやすいことを明らかにし、ホウ素の貯蔵体としてのAGPの機能を示唆した。

阿拉伯分离素蛋白（AGP）是一种糖蛋白，在蔬菜的表面层中很丰富，据报道与植物生长，冷耐受性，耐旱性和花粉粘附有关。另一方面，AGP被归类为水溶性饮食纤维，不仅在植物生理学上，而且在食物和营养方面都引起人们的注意。 1。使用从白菜中分离为抗原的AGP，根据常规方法获得了17种单克隆抗体。所有这些似乎都识别出AGP的糖部分。使用这些抗体的蛋白质印迹表明，除白菜以外的蔬菜中，AGP普遍存在。 2。17种单克隆抗体中的三种是IgE，通常很难获得。因此，为了分析AGP对IgE产生的影响，我们建立了一种使用单克隆抗体定量确定大鼠IgE的方法。目前，正在使用此方法分析AGP的免疫原性和辅助活性。 3。硼是植物中的重要元素，据报道是硼酸络合物局部定位于细胞壁。我们的灵感来自于硼酸盐缓冲液在制备AGP中的有效性，表明AGP容易发生硼酸的配合物，这表明AGP作为硼储存店的功能。