摂食速度がヒトの消化吸収率に及ぼす影響

饲喂速度对人体消化吸收率的影响

• 批准号: 22K21231
• 负责人: 濱田 有香
• 金额: $ 1.83万
• 依托单位: National Institutes of Biomedical Innovation, Health and Nutrition
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
• 财政年份: 2022
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2022-08-31 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-22K21231/
• 关键词: 消化吸収率; 摂食速度; 咀嚼回数; 食事時間

摂食速度と体型は関連し、その機序として、摂食速度が食欲に影響を及ぼすこと、同一の食事であっても、摂食速度が消化や代謝に影響を及ぼすことが明らかになっている。しかし、消化吸収率については、摂食速度と体型との関係をもたらす機序として、矛盾した結果が得られている。咀嚼により消化吸収率が変化する食品（ナッツ類など）をゆっくりよく噛んで食べると、糞便のエネルギー量が減少する、つまり、消化吸収率が増大することが先行研究において報告されている。一般的な食事においても、摂食速度が消化吸収率に影響を及ぼすか否かは不明である。摂食速度と体型との関係をもたらす機序を解明するためには、エネルギーバランスの観点から、消化吸収率について検討することが必要である。本研究課題の目的は、一般的な食事を異なる速度で摂取した際の消化吸収率に及ぼす影響を明らかにすることである。本研究課題を解決するため、①ボンブ熱量計を用いて、摂取する一般的な食事および排泄物（尿、糞便）のエネルギー量を測定し、これらのエネルギー量から消化吸収率を算出する、②安定同位体呼気試験にて消化吸収速度を評価し、消化吸収率との関係について検討する。2022年度は、本研究課題を解決するため、先行研究の考証を行い、その後、研究計画を立てた。また、ボンブ熱量計および安定同位体呼気試験の測定手技を習得した。今後、研究実施体制を整え、本研究課題の研究倫理審査申請が承認され次第、実験を開始し、データ取得を行う予定である。

"Eating speed is related to body size, mechanism, eating speed affects appetite and metabolism, and eating speed affects digestion and metabolism." The relationship between digestion and absorption rate, eating speed and body size, and the mechanism and contradiction between them are discussed. Food (food category) that has changed in digestion and absorption rate, decreased in fecal production, increased in digestion and absorption rate, and reported in advance research. General food intake, food intake rate and food intake rate The relationship between eating speed and body size is necessary to explain the mechanism of eating speed and body size. The purpose of this study is to clarify the effects of food intake on the digestion and absorption rate of food in general This study aims to solve the following problems: (1) measuring the amount of food and excreta (urine and feces) produced by the calorimeter,(2) calculating the rate of digestion and absorption by the calorimeter,(3) evaluating the rate of digestion and absorption by the stable isotope exhalation test, and (4) discussing the relationship between the rate of digestion and absorption. In 2022, this research topic will be solved, the research of the first research will be carried out, and the research plan will be established. A calorimeter and a stationary isotope detector were acquired. In the future, the study implementation system shall be adjusted, the order of approval of the research ethics review application for this research project shall be determined, the implementation shall be started, and the acquisition shall be determined.