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イネ種子貯蔵タンパク質含量を制御する遺伝的要因の同定および加工機能性の解明

控制水稻种子贮藏蛋白含量的遗传因素的鉴定和加工功能的阐明

基本信息

批准号：
22H02311
负责人：
吉川貴徳
金额：
$ 11.32万
依托单位：
Kyoto University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2022
资助国家：
日本
起止时间：
2022-04-01 至 2025-03-31
项目状态：
未结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-22H02311/
关键词：
イネ貯蔵タンパク質 GWAS 加工機能性野生イネ

项目摘要

日本人が摂取するタンパク質の約11%は米（および加工品）に由来しており、米の貯蔵タンパク質はコムギやトウモロコシと比較してアミノ酸スコアが高く、栄養化学的観点からも米は実用的なタンパク源であると言える。これまでの取り組みで、栽培種と比較して在来種や野生種ではタンパク質含量が高かったことから、在来種や野生種にはタンパク質含量を向上させる遺伝資源が含まれていると考えられる。本研究はイネの種子貯蔵タンパク質含量を改変するための遺伝的要因を同定するとともにタンパク質の加工機能性を明らかにすることで、高タンパク質含量米の品種育成とその社会実装に向けた基盤整備を行うことを目的としている。2022年度はイネの栽培化に伴って変化した遺伝的要因を捉えるため、japonica品種の祖先野生種（Or-IIIグループ）に加え、日本のイネコアコレクション（JRC）および世界のイネコアコレクション（WRC）を供試して種子貯蔵タンパク質含量に関するGWAS解析を実施した。その結果、タンパク質含量と有意な関連を示すQTLを複数同定することができた。タンパク質含量と粒重は弱い負の相関を示すものの、タンパク質含量に関するQTLは粒重のQTLとは別座であったことから、これらのQTLは粒重に影響を与えることなくタンパク質含量を改変できる可能性があると考えられた。イネの種子を粉砕して米粉にし、そこからオズボーン分画法によって溶解性に応じてタンパク質を分画した。粉砕の工程を経ることで効率よく分画を行うことが出来たが、元来米はタンパク質含有率が低いため、加工機能性を評価するのに十分な量のタンパク質を得るためには実験スケールをさらに大規模化する必要があることが明らかになった。

Japanese が悂take するタンパク性のabout 11%は米（およびprocessed products）に origin しており、米のstore蔵タンパク性はコムギやトウモロコシとComparison of してアミノ sour スコアが高く、栄阳化Learn how to use なタンパク元であると言える for kando からも米は実.これまでのtake the り group みで, cultivated species と comparison してや wild species ではタンパク high quality かったことから、The quality content of the wild species にはタンパクを上させる伝RESOURCES is contained in the まれていると卡えられる. In this study, the main reasons for changing the quality and content of seed storage seeds were the same as the processing properties of the seeds. The rice varieties with high terrestrial content and high quality content are cultivated in the society and the foundation is prepared for the purpose. The main reason for the cultivation of はイネの in 2022 is the ancestral wild species of the japonica variety (Or-III グループ) に加え, Japan JRC (JRC) JRC (WR) C) The quality content of the seeds stored in the test was analyzed by GWAS. The result of the test, the quality content of the material, the meaningful relationship, the QTL, the plural number, the same definition, the QTL. There is a weak negative correlation between the quality content and the weight of the grains.たことから、これらのQTLは粒重に影響を与えることなくタンパクquality contentをchange変できるpossibilityがあると考えられた.イネのseedを粉砕して米粉にし、そこからオズボーン dividing method によってsolubility に応じてタンパク性を分画した. Comments on the efficiency of the powder mill's engineering work and its efficiency and processing performance価するのに十なquantityのタンパクqualityをgetるためには実験スケーIt is necessary to make large-scale use of ルをさらにがあることが明らかになった.