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配糖体色素の精密構造認識によるキラル超分子の形成と発色

通过糖苷色素的精确结构识别手性超分子的形成和显色

基本信息

批准号：
07229223
负责人：
近藤忠雄
金额：
$ 1.34万
依托单位：
Nagoya University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research on Priority Areas
财政年份：
1995
资助国家：
日本
起止时间：
1995 至无数据
项目状态：
已结题

项目摘要

赤、紫から、青色にいたる多彩な花の色はそのほとんどがアントシアニンによる。アントシアニンの花色変異と安定化の機能は色素分子が非共有結合性の弱い分子間相互作用により会合することによりはじめて獲得される。さらに、これらの分子会合は規則的なキラルなもので、超分子形成には、非常に厳密な構造認識がなされている。本研究では、ヤグルマギク(Centaurea cyanus)の青色花弁色素、プロトシアニンの精密な会合構造の解明を行ない、プロトシアニンがコンメリニンと同様の超分子色素であることと青色発色の機構を解明した。プロトシアニンが円二色性において可視部に非常に強い励起子型の負のコットンを示すことや、電気泳動、ESI-MSによる質量分析等から、色素の組成を決定したと同時にコンメリニンと極めて類似の構造を取り、金属イオンがB環3'4'位のortho-ジヒドロキシル基に配位していることを決定した。鉄イオンを3価のアルミニウムイオンに変えたプロトシアニン様錯体で各種の1次元、2次元核磁気共鳴スペクトルを測定してシグナルを帰属した結果、プロトシアニンはC3軸を持つcyclo-(Mafl 1-Sucy 1-Sucy 2-Mafl 2-)_3の二核錯体、即ち、コンメリニン中のMg^<2+>イオンのひとつが3価鉄イオンに置換されたものに相当することを明らかにした。さらに、青色発色が、シアニジン母核を有するアントシアニンから3価鉄イオンへの電荷移動による新しいものであることを解明した。

Red, purple, cyan, etc. Colorful flowers, etc. The color of the pigment is different from that of the pigment. The function of the pigment is not common. The interaction between molecules is weak. In addition, the molecular convergence is regular, and the supramolecular formation is very dense. In this study, the mechanism of cyanine pigment and cyanine pigment of Centaurea cyanus was studied. The composition of the pigment is determined by electron mobility, mass spectrometry, etc. At the same time, the composition of the pigment is determined by the selection of the similar structure, and the metal is determined by the ortho-4-position coordination of the B ring. Iron, iron, iron,(Mafl 1-Sucy 1-Sucy 2-Mafl 2-)_3 is a binuclear defect, i.e. Mg^<2+> in Mg^<2+>, Mg ^<3 +>, Mg The color of the blue, the blue, the color of the blue, the blue, the color of the blue, the